Sült pisztráng fenyőmaggal ízesítve recept

Kategória:
Halas ételek

Hozzávalók:
6 db konyhakész pisztráng
6 db 5 cm-es fenyőág
10 dkg fenyőmag
12 szem borókabogyó
3 gerezd fokhagyma
3 közepes citrom
15 dkg vaj
frissen őrölt bors
só
3 evőkanál gin vagy vodka

Elkészítés:
A fenyőmagot szárazon aranybarnára pirítjuk, a megsikált citromokat héjastól vékony szeletekre vágjuk, a vajat megolvasztjuk, a borókabogyót durvára aprítjuk, a fokhagymát vékony lapokra szeleteljük.

A pisztrángokat kívül-belül sózzuk, borsozzuk. Belsejébe kenjük a borókabogyót, a fokhagymát, a vékony citromszeleteket és a fenyőágakat.

A sütőedényt vékonyan kivajazzuk, a halakat az edénybe fektetjük, meglocsoljuk az olvasztott vaj felével, és köré locsoljuk a gint (akkora sütőedényt válasszunk, amelybe pont beleférnek).

Alufóliával szorosan lefedjük, előmelegített 200 fokos sütőben 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, meglocsoljuk a maradék olvasztott vajjal, és fedetlen sütjük (légkeverésre kapcsolva) tovább kb. 20 percig, ameddig szépen megpirulnak. A sütés közben egyszer-kétszer saját szaftjával meglocsoljuk.

Tálalás előtt frissen őrölt borssal megszórjuk, rájuk hintjük a fenyőmagot, köré teszünk néhány szaftos citromgerezdet, a visszamaradt szaftját a halra és a köret köré locsoljuk.

Ameddig sül a hal, a köret is elkészül, petrezselymes burgonyával vagy párolt vadrizzsel szoktam tálalni, de választhatunk ízlés szerint más köretet is.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sóburokban sült pisztráng	» Mandulás pisztráng	» Diétás pisztráng	» Fenyőmagos sült pisztráng
» Pisztráng mandulával sütve	» Rizsfelfújt ízesítve	» Tonhalas pite	» Kapros, krumplis halfilé
» Polip borraguban	» Tepsiben sült sajtos hal	» Tonhal sajttal és gombával	» Ponty szolnokiasan
» Vadlazac ragu	» Tonhalas spagóca	» Mustáros kéregben sült hal	» Apróhal sült (Samak Ma'li)