Erdélyi örmény zöldségköret recept

Kategória:
Köretek

Hozzávalók:
45 dkg. tisztított padlizsán,
75 dkg. burgonya,
4 nagyobb szem érett paradicsom,
2 db. zöldpaprika,
l nagy fej vöröshagyma,
só,
őrölt fekete bors,
10 dkg. vaj,
l csokor petrezselyemzöld,
1 csokor kaporlevél

Elkészítés:
A padlizsánt, a burgonyát megtisztítjuk és kockára vágjuk. A paradicsomokat forró vízbe dobjuk, majd lehűtve héját lehúzzuk és felszeleteljük. A vöröshagymát apróra vágjuk.
Vajat olvasztunk, amihez előbb hozzáadjuk a vöröshagymát, amit pirítunk, majd a padlizsánt, burgonyát is a paradicsom kivételével.Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, közben hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt zöldpaprikát is és kevés víz hozzáadásával lassú tűzön pároljuk.A zöldségek teljes megpuhulása előtt a paradicsomot is hozzátesszük, átforraljuk.
Apróra vágott zöldfűszerekkel alaposan megszórva kínáljuk.

Tanácsok:
Egytál ételként is fogyasztható, de sültek mellé kiváló.

Elkészítési idő: 45 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Erdélyi tárkonyleves	» Erdélyi padlizsánkrém	» Erdélyi tepertős pogácsa	» Erdélyi sertéstokány
» Erdélyi paradicsomleves	» Erdélyi füstölt kolbász	» Erdélyi tárkonyos leves	» Erdélyi malacaprólékleves
» Töltött dagadó erdélyiesen	» Erdélyi töltött paprika	» Erdélyi rakottkáposzta	» Erdélyi fokhagymaleves
» Erdélyi ordás palacsinta	» Erdélyi hagymás csülök	» Erdélyi rakottas	» Erdélyi vargabéles