Erdélyi malacaprólékleves recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
1,5 kg malachús (pofa, fül, farok, máj stb.),
10 dkg zsír,
20 dkg hagyma,
3 g paprika,
4 dkg só,
4 dkg liszt,
1/2 liter tejföl,
1 g őrölt bors,
1/2 babérlevél,
1/4 citrom.

Elkészítés:
A malacacot megtisztítom és felkockázom (mint a csirkeaprólékot a raguleveshez).
A finomra vágott hagymát 5 dkg zsírban aranybarnára pirítom, rászórom a paprikát és rádobom a malacaprólékot.
Sóval, őrölt borssal és babérlevéllel fűszerezem, majd lefedve, időnként megkeverve majdnem puhára párolom.
Ekkor annyi vizet adok hozzá, amennyi levest szeretnék főzni.
A lisztből és a zsírból egy világos rántást készítek, a leveshez adom és a húst puhára főzöm.
Tálalás előtt citromlével ízesítem és hozzákeverem a tejfölt.

A receptet beküldte: CILUSKA

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Erdélyi leves	» Erdélyi töltött káposzta	» Erdélyi túrós palacsinta	» Erdélyi Raffaello szelet
» Erdélyi pástétom	» Erdélyi tormamártás	» Erdélyi borsos tokány	» Erdélyi padlizsánkrém
» Erdélyi székelykáposzta	» Erdélyi húsgombócleves	» Erdélyi galuska	» Erdélyi flekken öntettel
» Erdélyi rafaello szelet	» Erdélyi szász mézes tészta	» Erdélyi ordás palacsinta	» Erdélyi baglyos leves