Erdélyi töltike recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
12-15 szőlőlevél
50 dkg darált sertéshús
50 dkg sóska
2 dl tejföl
10 dkg rizs
1 tojás
1 kis fej vöröshagyma
csipet törött bors, só, cukor

Elkészítés:
A zsenge szőlőleveleket jól megmossuk, leforrázzuk és leszűrjük.
A rizst egy kevés zsíron átfuttatva félig megpároljuk, majd összekeverjük a darált sertéshússal, a zsírban üvegesre párolt hagymával, beleöntjük az egész tojást, megsózzuk, egy csipet törött borssal ízesítjük, és megtöltjük vele a szőlőleveleket úgy, ahogy a töltött káposztát szoktuk.
A kis töltelékeket egy lábosba egymás mellé rakjuk, annyi vizet vagy csontlevet öntünk rá, amennyi félig ellepi, és kis lángon puhára pároljuk.
A sóskát megtisztítjuk, jól megmossuk, összevágjuk, és a megmaradt zsírban puhára pároljuk. Ekkor meghintjük 2 kanál liszttel, jól elkeverjük, felöntjük a megfőtt töltelék főzővizével, és szitán vagy szűrőkanálon átszűrjük.
Ízesítjük sóval, egy kevés cukorral, elkeverjük a tejföllel, és a töltikéket a mártásban még egyszer felforraljuk.

Tanácsok:
Ízlés szerint puha kenyeret vagy néhány szem főtt burgonyát adhatunk hozzá.

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: gurzau.maria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Erdélyi fatányéros	» Erdélyi töltött káposzta	» Vinetta (erdélyi étel)	» Erdélyi húsgombócleves
» Erdélyi hagymás csülök	» Erdélyi sertéstokány	» Erdélyi salátaleves	» Erdélyi székelykáposzta
» Csorbaleves erdélyiesen	» Erdélyi Raffaello szelet	» Töltike	» Erdélyi burgonya
» Erdélyi rakottas	» Erdélyi csirke raguleves	» Erdélyi túrófánk	» Erdélyi tárkonyleves