| Zöldborsós szűzérmék receptEgytálételek Hozzávalók: 25 dkg Zöldborsó jó maréknyi friss menta 1 db lime fél deci dióolaj 250 gr tarhonya 1 fej hagyma 500 ml húsleves koncentrátum csipetnyi őrölt pirospaprika Sertésszűz egyben evőkanálnyi őrölt bors evőkanálnyi kakukkfű 40 gr Vaj Elkészítés: Friss mentát, egy jó maréknyit, apróra vágtam és egy tálkában dióolajjal és lime-al összekevertem. A zöldborsót, tekintettel arra, hogy igen zsenge jószág, nem blansíroztam, hanem kevés vajon megfuttattam és azon félig roppanósan belekevertem a mentás készítménybe, hagytam összeérni őket. A házias tarhonyát kevéske olivaolajon megperzseltem, hogy kissé gyöngyözzön, majd egy csipetnyi pirospaprikát szórtam bele, a színe miatt, majd jóféle húsleves koncentrátummal felöntöttem és belevetettem egy fej hagymát is négybe vágva, sóztam. Először fedő alatt pároltam, majd fedő nélkül, nem teljesen, de elfőztem a levét, hogy a végén amolyan rizottós állagú maradjon. Korábban egy kb. 30 cm hosszú sertésszüzet durvára őrölt borsba és kakukkfűbe hengergettem és egy kevéske dióolajjal meglocsoltam és állni hagytam 10 percig. A sütőt előmelegítettem 180 fokra, majd egy serpenyőben kevéske olajat, néhány cseppnyit felhevítettem, és amikor szinte füstölgött belevetettem a szüzet. Hagytam, hogy erősen megpörkölődjön, a bors, kakukkfű keverék szinte ráégett. Áttettem egy hőálló kerámia tálba és egy kevéske húslevet löttyintettem rá és négy fél dominó nagyságú vajat is rátettem, úgy tettem be az előmelegített sütőbe. Kb. 10 percet tartottam bent, majd hagytam egy kissé kihűlni, megnyugodni. Aránylag vékony szeletekre vágtam. A mentás zöldborsót elhelyeztem a tányéron és arra tettem a sertésérméket, meglocsoltam mérsékelten a pecsenye levével is és mellé tálaltam a tarhonyát. Valójában az tetszett meg, hogy a szabálytalan alakú tarhonya szemek és a zöldborsó golyók miközben formailag közel esnek egymáshoz, ízben is jól egészítik ki egymást, különösen az omlós, enyhén rózsaszín sertésérmék társaságában. A receptet beküldte: access Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: |
Minden jog fenntartva © 2024, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.