Vineta avagy erdélyi padlizsánkrém recept

Kategória:
Szendvicsek, szendvicskrémek

Hozzávalók:
személyenként 2 darab érett padlizsán,2 közepes fej vöröshagyma, kevés ecet vagy citromlé, só, őrölt bors, saját készítésű vagy vásárolt majonéz

Elkészítés:
A padlizsánt vaslapon megsütöd, úgy hogy közben 3x megforgatod. Mind a négy oldala szenesre kell süljön. Még melegen lehúzod a héját, és a belsejét egy műanyag szűrőbe teszed, hogy a keserű leve kicsorogjon. Mikor kicsorgott, fakanállal vagy fakéssel vágódeszkán apróra vágod. Egy kevés ecetet vagy citromot keversz bele, hogy ne barnuljon meg. Belereszeled a hagymát úgy hogy a leve is belecsorogjon. Sóval, borssal fűszerezed, majd a végén belekevered a majonézt.Legalább egy órán át hagyod hűlni a hűtőben, majd kenyérre kenve eheted paradicsommal vagy paprikával.

Tanácsok:
Érdemes beszerezni egy vaslapot, és azon sütni, mert csak akkor lesz igazi füstös íze a padlizsánnak. A levét mindenképpen csorgasd le. Ne turmixold a belsejét, mert akkor bébiétel állagú lesz. A hagymát Erdélyben soha nem párolják meg, így lesz pikáns íze a krémnek. A házi majonéz a legjobb, ettől lesz jó zsíros színe a padlizsánkrémnek.

Elkészítési idő: 60 perc

A receptet beküldte: bambuc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Erdélyi szász torta	» Padlizsánkrém másként	» Erdélyi tormamártás	» Padlizsánkrém:
» Erdélyi rakott pogácsa	» Kocsonya erdélyi módra	» Diétás padlizsánkrém	» Avokádós padlizsánkrém
» Erdélyi szász mézes tészta	» Kátya féle Padlizsánkrém	» Erdélyi aprópecsenye	» Erdélyi töltött paprika
» Hagyományos padlizsánkrém	» Erdélyi rakottkáposzta	» Erdélyi húsgombóc leves	» Erdélyi hagymás csülök