Sült-zöldséges padlizsán recept

Kategória:
Zöldséges ételek

Hozzávalók:
1 kg közepes padlizsán
só
1 kg paradicsom
1 kis csokor bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
1 csapott mokkáskanál őrölt bors
5-6 evőkanál olívaolaj
30 dkg mozzarella sajt
10-15 dkg frissen reszelt parmezán sajt

Elkészítés:
A padlizsánt megmossuk, kocsányát levágjuk, törzsét fél centi vastagon fölszeleteljük. Egy kiskanálnyi sóval összekeverjük, 1 órán át állni hagyjuk. Ezalatt a paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk, serpenyőbe dobjuk. A fölaprított bazsalikommal és zúzott fokhagymával ízesítjük, megborsozzuk, kissé megsózzuk. Lefedve, kis lángon 10 percig pároljuk, majd hűlni hagyjuk. A besózott padlizsánt hideg vízben megmossuk, jól leszárogatjuk. A padlizsándarabokat forró olívaolajban mindkét oldalukon 2 percig sütjük, majd tűzálló tálba vagy tepsibe rakjuk, és a maradék fölaprított bazsalikommal behintjük. Erre kerül a felszeletelt vagy kockákra vágott mozzarella, amelyre ráöntjük a paradicsomos mártást. Egy kevés parmezánnal megszórjuk és előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 35 percig sütjük. Ekkor a maradék parmezánt is rászórjuk, és további 10 perig sütjük.

A receptet beküldte: Laryan

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Padlizsánkrém majonézzel	» Padlizsán Krém	» Padlizsánkrém kimélő	» Padlizsán olasz módra
» Szudáni padlizsánkrém	» Húsos, rakott padlizsán	» Padlizsánpaprikás	» Grillezett padlizsán
» Sült padlizsán saláta	» Ecetes padlizsán	» Padlizsánkrém piritóssal	» Padlizsános zakuszka
» Muszaka (rakott padlizsán)	» Padlizsános szója	» Padlizsán párizsiasan	» Padlizsánpörkölt