Padlizsánpaprikás recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
1 nagyobb (40 dkg-nyi) padlizsán,
1 nagy fej vöröshagyma,
10 dkg füstölt mangalica szalonna,
1 pohár tejföl,
2 paradicsom,
1 zöldpaprika,
2 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál piros fűszerpaprika (aki szereti a csípőset, tegyen bele egy keveset),
ízlés szerint só.

Elkészítés:
A padlizsánt megmossuk, száras végét levágjuk, majd ujjnyi vastag karikákra vágjuk. A karikákat kis kockákra daraboljuk, mintha sertéspörköltet készítenénk. Jó erősen besózzuk, és legalább 20 percig hagyjuk állni, addigra keserű levét kiengedi. Közben a füstölt mangalica szalonnát nagyon apróra vágjuk, zsírját kisütjük, és megfonnyasztjuk rajta a megtisztított és apróra metélt vöröshagymát. A tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, és azonnal ráöntünk 2 evőkanál vizet. A padlizsánkockákat szűrőbe rakjuk, és a sós levet leöblítve jól lecsöpögtetjük, majd rátesszük a hagymás szaftra. Erős lángon kevergetve pirítjuk néhány percig, ezután ráöntünk félpohárnyi vizet és megsózzuk. Végül a zúzott fokhagymát is belerakjuk. Fedő alatt, kis lángon, ügyelve arra, hogy a padlizsán szét ne főjön, addig pároljuk, amíg még nem esik össze, de már puha. Ha már majdnem készen van, belekeverjük a vékony szeletekre vágott paradicsomot és a tejfölt. Éppen csak egyet forralunk rajta, máris lehúzzuk a tűzről.

Tanácsok:
Nokedlivel , esetleg sós vízben főtt burgonyával tálaljuk. Veresék masnistésztával szeretik.

Elkészítési idő: 50 perc

A receptet beküldte: vereskati

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Tejfölös-mustáros csirkemáj	» Bolognai tésztarakottas	» 10 perces kínai tészta	» Székelykáposzta diétásan
» Sonkás zöldségfazék	» Krinolin nyárson sütve	» Cukkinis-spárgás spagetti	» Bográcsos - Pásztorleves
» Csõben sült rókagomba	» Pásztor pite	» WW-s Chili con carne	» Paprikás krumpli (vegan)
» Magyaros tepsis krumpli *	» Brutus saláta	» Csirkés tál	» Lasagne á la Judit