Szezámmagos-mustáros szűzpecsenye recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 sertés szűzpecsenye,
2 fej hagyma,
2 cikk fokhagyma,
olívaolaj,
2 evőkanál szezámmag,
1 evőkanál magos mustár,
fűszerpaprika,
zöldfűszerek ízlés szerint (petrezselyemzöld aprítva, majoránna, bazsalikom),
1 evőkanál liszt,
2 dl tejföl,
só,
bors;

a körethez:

30 dkg krumpli (héjában megfőzve, majd meghámozva és lereszelve),
10 dkg liszt,
1 tojás,
1 evőkanál vaj,
só,
petrezselyemzöld;

a panírozáshoz:

tojás,
zsemlemorzsa,

olaj a sütéshez.

Elkészítés:
A szűzpecsenyét megmossuk, és másfél centi vastag szeletekre vágjuk, majd fűszerezzük sóval, borssal. A hagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. Egy serpenyőben felhevített olajon a hússzeletek mindkét oldalát pirosra sütjük, kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt olajban üvegesre pároljuk a hagymát, a fokhagymát, majd visszatesszük a hússzeleteket, megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a mustárt, megszórjuk szezámmaggal, ízesítjük a zöldfűszerekkel, majd egy kevés vízzel felöntjük, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, hozzákeverjük a tejföllel elkevert lisztet, és összeforraljuk. A körethez a lereszelt burgonyához hozzáadjuk a többi hozzávalót, és jól összedolgozzuk. Ezután liszttel meghintett deszkán vékony rudakat formálunk belőle, és hosszúkás darabokra felvágjuk. Végül a rudacskákat tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd bő, forró olajban ropogósra sütjük.

A receptet beküldte: Rozália

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Töltött szűzpecsenye	» Szűzpecsenye egyben sütve	» Bajor szűzpecsenye	» Szűzpecsenye töltve
» Sajtos szűzpecsenye.	» Beregi szűzpecsenye	» Vargányás szűzpecsenye	» Szezámmagos szűzpecsenye
» Cseréptálas szűzpecsenye	» Rakott szűzpecsenye	» Zöldborsós szűzpecsenye	» Csőben sült szűzpecsenye
» Pasifogó tepsis hús	» Baconos zöldségnyárs	» Mustáros csirkemell	» Szőlős kacsa