Pácolt bárány burgonyalángoson recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 kg körüli báránycomb,
1 liter olaj,
1 fej vöröshagyma,
10 dkg paradicsompüré,
1 csomag vegyes zöldség,
3 dl vörösbor,
10 dkg gomba, 10 dkg sonka,
1 fej lila-hagyma,
10 dkg juhsajt,
2 közepes burgonya,
10 dkg finomliszt,
4 tojás,
fokhagyma,
egész bors,
borókabogyó,
kakukkfű,
rozmaring,
babérlevél tetszés szerint,
só

Elkészítés:
A megmosott és kicsontozott báránycombot zsineggel összekötözzük, sóval bedörzsöljük,
meghintjük kakukkfűvel, rozmaringgal, majd olajba téve 2 napig pácoljuk. A felaprított vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a konyhakész leveszöldséget, a paradicsompürét, az egész borsot, a borókabogyót, és az egészet tovább pirítjuk, majd felengedjük vízzel. Beletesszük a pácolt báránycombot, és fedő alatt puhára pároljuk. Mielőtt teljesen megpuhulna, hozzáöntjük a vörösbort. A burgonyát meghámozzuk, lereszeljük, beletesszük a lisztet, a tojást, sózzuk, őrölt borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük, jól kidolgozzuk. Kis cipókat formálunk belőle, kézzel lángos-formára nyújtjuk,
forró olajban kisütjük. Tálaláskor a felszeletelt báránycombból 3 vékony szeletet a burgonyalángosra teszünk, és mindegyik szeletet sonkával, juhsajttal, pirított gombával, lila hagymával díszítjük.

Tanácsok:
Elődeink nagyon kedvelték a bárányt, birkát, s Franciaországban, Angliában valóságos nemzeti eledelnek számít. Az olasz, az ír konyha minden méltánylást megad neki.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Bárányaprólék-leves	» Fűszeres báránycomb	» Bárányleves	» Pacolthus
» Mézben pácolt marhasült	» Pácolt tűzdelt házinyúl	» Baranyai kókuszos	» Csípős pácolt csirkeszárny
» Tárkonyos bárányragu leves	» Színes borsos báránysült	» Pusztai báránysült	» Fokhagymás báránycomb
» Sült báránykaraj	» Pácolt fokhagyma	» Mézes báránygerinc.	» Pácolt jércemell