Marharagu petrezselymes gombóckákkal recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
A raguhoz:

* 1 kg sovány marhalábszár
* 3 ek olívaolaj
* 40 dkg vöröshagyma
* 40 dkg sárgarépa
* 1 ek finomliszt
* 1-2 kk szárított fűszer (pl. bazsalikom, majoránna, oregánó)
* 40 dkg darabolt konzerv paradicsom
* 6 dl marhahús alaplé
* só
* őrölt bors

A gombóchoz:

* 3 ek friss vágott petrezselyem
* 5 dkg olvasztott margarin
* só
* 175 gr liszt
* 3/4 csomag sütőpor
* 6 ek hideg víz

Elkészítés:
1. Egy nagyobb serpenyőben 1 evőkanálnyi olívaolajat felhevítünk. Beledobjuk a cikkekre felvágott vöröshagymát és kb. 5 perc alatt megpirítjuk. Egy nagy tálba kiszedjük.
2. A felkockázott marhahúsra pár perc alatt kérget sütünk egy kevés olívaolajon. Ezt is kiszedjük a tálba, rá a hagymára.
3. A serpenyőbe beledobjuk a hosszúkásra felvágott sárgarépát, megpirítjuk. Ha kész, visszarakjuk a húst és a hagymát. Egyenletesen meghintjük a liszttel és összekeverjük.
4. Felöntjük a marhahús alaplével, belerakjuk a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint szárított fűszerekkel fűszerezzük.
5. Fedő alatt nagyon alacsony hőfokon (ne nagyon forrjon) kb. 2 óra alatt puhára pároljuk.
6. A gombóchoz a lisztet jól elkeverjük a sütőporral és a sóval. Hozzákeverjük a felaprított petrezselymet, a felolvasztott margarint és a vizet. Jól összekeverjük. 12 egyforma méretű gombócot formálunk belőle és a raguba tesszük. Lefedve 20 perc alatt megfőzzük.

Tanácsok:
Nem próbáltam még, csak megtetszett.

Elkészítési idő: 155 perc

A receptet beküldte: vakri

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Petrezselymes tócsni	» Petrezselymes babsaláta	» Petrezselymes sertésszelet	» Petrezselymes hamis fasírt
» Petrezselymes csirke	» Petrezselymes hagyma	» Zöldséges marharagu	» Petrezselymes krémleves
» Petrezselymes cukkini	» Petrezselymes fejessaláta	» Petrezselymes karfiolpüré	» Petrezselymes csirkemell
» Marharagu spárgával	» Petrezselymes tojásfasírt	» Kukoricás-gombás marharagu	» Petrezselymes spagetti