Fedora torta recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
5 dl habtejszín
A piskótához:
4 db tojás
4 evőkanál porcukor
4 evőkanál liszt
1/2 csomag sütőpor
A krémhez:
1/2 liter tej
4 db tojás sárgája
12 dkg porcukor
4 dkg liszt
1 csomag vaníliás cukor
A sziruphoz:
2 dl víz
10 dkg barna cukor
0,5 dl gyümölcslikőr
A csokoládémázhoz:
9 teáskanál kristálycukor
5 teáskanál víz
3 evőkanál kakaó
2 evőkanál vaj

Elkészítés:
1. A leveles tésztát kinyújtjuk 45 x 25 centiméter nagyságúra, majd egy villával, sűrűn megszurkáljuk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és nagyjából 12 perc alatt pirosra sütjük.

2. Közben összeállítjuk a piskótát: a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját négy evőkanál porcukorral habosra keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a tojássárgájákat. Hozzáadjuk az átszitált, és a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan forgatva összedolgozzuk.

3. A masszát egy 25 x 25 centiméteres, kivajazott tepsibe öntjük, és 180 fokon, nagyjából 25 perc alatt megsütjük. Az elkészült piskótát a rácsra borítjuk és hűlni hagyjuk.

4. A krémhez a tejet feltesszük forrni, és a tojássárgájákat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az átszitált lisztet, a vaníliás cukrot, majd csomómentesre keverjük. A tejet lehúzzuk a tűzhelyről, és folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tojásos masszát. Visszatesszük a tűzhelyre és folyamatosan keverve, sűrű krémet főzünk belőle, majd hűlni hagyjuk. (Mivel a tejet előmelegítettük, így szinte azonnal sűrűsödik, ezért nagyjából öt perc alatt elkészül a krém.)

5. A sziruphoz kimérjük a vizet, beletesszük a barna cukrot, a gyümölcslikőrt, és addig kevergessük, amíg a cukor felolvad.

6. A csokimázhoz, felforraljuk a vizet a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaót és folyamatosan keverve, rövid ideig főzzük. Hozzáadjuk a vajat, és kevergetve kihűtjük.

7. A habtejszínt kemény habbá verjük.

8. Összeállítjuk a tortát. A leveles tésztát átitatjuk a likőrös sziruppal, majd elterítjük rajta a sárga krém felét. A piskóta széleit levágjuk, majd félbe szeljük, és a sárga krémre helyezzük a lapokat. A piskótát is meglocsoljuk a likőrös sziruppal, majd a maradék krémet a piskótára kenjük. Erre a rétegre jön a tejszínhab, végül pedig bevonjuk a csokoládémázzal.

Tanácsok:
A monda szerint egy firenzei cukrász találta fel, a felesége tiszteletére.

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: Miss Angel

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Osztrák csokoládétorta	» Cheese cake, Sajt torta	» Túrós tiramisu torta	» Hulala torta
» Meggyes csokipuding torta	» Joghurttorta Kobold módra	» Banános-habos piskótatorta	» Fűszeres olasz pulykatorta
» Tojáslikőrös tortácska	» Diétás citromos máktorta	» Carambola torta	» Répatorta édes sajtkrémmel
» Csirketorta 2	» Túró torta	» Csokis pisztáciatorta	» Bertram túrótorta