Cipóban sült pecsenye recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
Hozzávalók 4 személyre:

250 g liszt
1 teáskanál só
250 g vaj
400 g hús
2 kanál olaj
6 kelkáposztalevél
100 g hagyma
200 g gomba
100 g sonka
4 evőkanál tejföl
1 tojás
feketebors
vékony szalonna szeletek (lehet húsos is)

Elkészítés:
A vajat késsel feldaraboljuk, a lisztbe tesszük, megsózzuk. Fokozatosan 1/8-ad liter vizet adunk hozzá. A tésztát összgyúrjuk, sodrófával 2 cm vastagra nyújtjuk és hűvös helyen állni hagyjuk, míg elkészül a töltelék.

Az olajat közepesen felforrósítjuk. Beletesszük a húst (én kockákra vágom) és pár perc alatt aranyszínűre sütjük. A kelkáposztát megfőzzük és leöblítjük.

A hagymást, a gombát és a sonkát apró kockára vágjuk. A hagymát két kanál vajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a gombát, s tovább pároljuk. Hidegen összekeverjük a sonkával, a tejföllel, a tojással, kevés fekete borssal és sóval, s tetszés szerint ízesítjük.

A tésztát vékonyra nyújtuk, ráhelyezzük a szalonnát a feltekerés irányával párhuzamosan és a kelkáposztát. Azután a tésztába göngyöljük töltetet és a húst. A tekercset tepsibe tesszük és közepesen forró sütőben sütjük kb. 30 percig.
Közben villával többször megszúrkáljuk.

Szeletekre vágva tálaljuk.

Tanácsok:
Arra figyelj, hogy a tészta szét fog folyni sülés közben. Én azért is kettőt csináltam, hogy megtartsák egymást. De ha teszel mellé valami edényt a tepsiba vagy őzgerinc-formába, akkor úgy is jó lesz.
Az a lényeg, hogy ne tudjun széltében tágulni!

A receptet beküldte: Kokakata

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Krumplipecsenye 2	» Gyalogpecsenye	» Juhászpecsenye	» Csopaki aprópecsenye
» Bojtár pecsenye	» Bableves cipóban	» Csoda pecsenye	» Vargányás szűzpecsenye
» Kiadós pecsenye	» Elzászi pulykapecsenye	» Jóasszony pecsenyéje	» Nyúlpecsenye borban
» Sajtos szűzpecsenye.	» Cigánypecsenye roston	» Mandarinos sertéspecsenye	» Tejben sült pecsenye