Zöldségtorta gombafasírttal recept

Kategória:
Zöldséges ételek

Hozzávalók:
A zöldségtortához:
1 kisebb kínai kel
1 db kisebb karfiol
1 db brokkoli
1 db karalábé
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 tojás
1 dl tej
1 evőkanál rizsliszt
szerecsendió
só
bors
A gombafasírthoz (9 db lesz belőle):
25 dkg gomba
1 kis fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
só
bors
majoranna
pirospaprika
1, 5 evőkanál rizsliszt
1 db tojás
1 marék zellerzöld
olaj
zsemlemorzsa

Elkészítés:
A zöldségeket a tortához sós vízben megfőzzük. A kínai kelből leszedünk 12 levelet, és sós vízben azt is pár percig főzzük. A megfőtt zöldségekből a répákat és a karalábét lereszeljük.

Előkészítünk egy kapcsos tortaformát, vajjal kikenjük, és körberakjuk 10 db kínai kel levéllel úgy, hogy egy kicsit túllógjon. Alulra a brokkolit nyomkodjuk, erre jön a fehér színű zöldségkeverék, majd a sárgarépa reszelék. Jól nyomkodjuk le, és óvatosan megfordítva a levét öntsük le róla.

Egy bögrében a rizslisztet a tojással, a borssal és a szerecsendióval elkeverjük, 1 dl tejet adunk hozzá és a zöldségtortánkra öntjük, villával megszurkáljuk, hogy a közepére is le tudjon csorogni. Ráhajtjuk a levelek kiálló részét, betakarjuk a megmaradt levéllel.

Előmelegített (190 fokos) sütőben kb. 1 órát sütjük. Tegyünk a tortakarima alá egy tepsit, mert kifolyik egy kis lé, ne égjen a sütőre.
Amíg sül a tortánk, addig elkészítjük a gombafasírtot.

A gombákat megpucoljuk, egészen apró darabokra vágjuk, a hagymát szintén, és kevés olajon, megsózva és a zellerlevelet is hozzáadva addig pároljuk, míg a levét elveszti. Ezután átöntjük egy másik tálba, megvárjuk, míg egy kicsit kihűl, adunk hozzá tojást, rizslisztet, fokhagymát és fűszereket. Zsemlemorzsába kanalazzuk, kézzel megformázzuk, és olajban kisütjük.

A zöldségtortát nem vágjuk fel azonnal, egy kicsit várunk, hogy kihűljön, ezután szeleteljük.

A gombafasírtból így elég kevés lett, de adhatunk hozzá áztatott zsemlét is, akkor kiadósabb mennyiség lesz belőle.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Zöldségtorta mandulával	» Zöldségtorta	» Gombás töltött cukkini	» Sajtos sült karfiol püré
» Fűszeres krumplitál	» Sült-zöldséges padlizsán	» Rántott paradicsom	» Öntött karfiol
» Tejfölös borsós csirkeragu	» Spenóttal rakott rizs	» Erdélyi rakottkáposzta	» Burgonyás pite
» Töklecsó ..	» Céklatokány	» Csiga rizottó	» Rántott karalábé