Zöldséges tarhonyasaláta recept

Kategória:
Saláták, öntetek

Hozzávalók:
25 dkg friss vagy fagyasztott brokkoli
25 dkg konzerv csemegekukorica
2 vastag szál sárgarépa
10 dkg tarhonya
1 fej vöröshagyma (vagy lilahagyma, vagy 1 csokor zöldhagyma)
ecet
olaj
mustár
só
őrölt bors
cukor

Elkészítés:
A tarhonyát 1 ek. forró olajon folyamatos keverés közben megpirítom, majd térfogatához képest dupla mennyiségű vízzel felöntöm. Megsózom, megborsozom és fedő alatt kis lángon puhára párolom. Közben a zöldségeket megtisztítom. A sárgarépát meg a friss brokkolit forrásban lévő sós vízben félpuhára főzöm. A hagymát felkarikázom és megsózom. A kukorica levét leszűröm és félreteszem. A sárgarépából karalábé vájóval kis golyócskákat vájok (vagy egyforma kockákra vágom), a brokkolit rózsáira szedem, a szárát kis darabokra aprítom. A sós hagymával és a megfőtt tarhonyával együtt az összes hozzávalót salátás tálba teszem. (A fagyott brokkolit előfőzés nélkül feldarabolom.) A mártáshoz a kukorica levét simára keverem egy evőkanál mustárral, majd hozzáadok 2-3 ek. olajat és 1-2 ek. ecetet. Addig keverem, amíg egynemű nem lesz. Borssal, parányi cukorral és kevés sóval ízesítem, ezután ráöntöm a saláta alkotórészeire. Villával óvatosan átforgatom és hagyom, hogy kihűljön, ezután befedem és hűtőszekrényben fél napig érlelem. Tálalás előtt ismét átforgatom.

Tanácsok:
Vacsorának való étel, de hideg köret is lehet húsféle vagy egyéb fogás mellé.

A receptet beküldte: kissmakka

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Zöldséges quiche	» Thai zöldséges-csirkemell	» Zöldséges túróturmix	» Zöldséges csirkebatyu
» Zöldséges rizses csirke	» Zöldséges sajtburger	» Zöldséges burgonyarolád	» Zöldséges ragu kölessel
» Olasz zöldséges tészta	» Zöldséges Puding	» Zöldséges Chop-Suey	» Gombás, zöldséges husi
» Zöldséges lazac 1	» Zöldséges brokkoli leves	» Francia zöldséges lecsó	» Zöldséges vaj