Vörösboros csirkemellfilé puliszkával recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
50 dkg. csirkemellfilé
50 dkg. erdei gomba ( tinóru, vargánya, sárga rókagomba, lila pereszke)
2 dl. félszáraz vörösbor,
2-3 evőkanálnyi paradicsompüré,,
2 közepes fej vöröshagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 nagy csokor zöldpetrezselyem,
só,
l kiskanál őrölt fekete bors,
l-l késhegynyi kakukkfű, majoránna
1 dl. oliva olaj,
2-3 evőkanál liszt,
40 dkg. kukoricaliszt,

Elkészítés:
A csirkemellfilét csíkokra vágjuk, lisztben megforgatjuk, maj a felforrósított olivaolaj egy részében forró tüzön átpiritjuk. Ha kissé megpirultak hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és tovább piritjuk. Pár perc mulva felöntjük a vörösbor jó felével, hozzáadjuk a bor többi részével elkevert paradicsompürét. Izlés szerint sózzuk, borsozzuk ( őrölt bors helyett morzsolt borsikafüvet is használhatunk), kakukkfűvel, majoránnával megszórjuk és jól elkeverve a ragut készre főzzük.
Külön edényben az olaj másik felét megforrósítjuk és a felszeletelt gombát megsózva az apróra vágott zöldpetrezselyemmel megszórva készre pároljuk. Mindkét ételt összekeverjük, újra átforraljuk. és a már ismert módon elkészített puliszkával tálaljuk.tálaljuk.

Tanácsok:
A felsorolt erdei gombák helyett csiperkegombát is használhatunk, de a legjobb ízeket a sárga rókagomba és a lila pereszke hozza ki.
Köretnek sült burgonyát, burgonyakrokettet vagy rizi-bizit is adhatunk.

Elkészítési idő: 80 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Vörösboros sonkakocsonya	» Vörösboros szilva	» Vörösboros nyúlgerinc	» Borzas csirkemellfilé
» Vörösboros vadpörkölt	» Dunántúli vörösboros karaj	» Vörösboros gombapörkölt	» Csirkemellfilé sonkában
» Vörösboros csirkeragu	» Vörösboros puncstorta	» Vörösboros szarvaspörkölt	» Sonkás csirkemellfilé
» Majoránnás csirkemellfilé	» Vörösboros puncs 2	» Almás csirkemellfilé	» Meggyleves vörösboros