Töltött pontyfilé recept

Kategória:
Halas ételek

Hozzávalók:
2 szép pontyfilé (kb. 1 kg-os hal gerincérõl lefejtett nagy halszelet), 15 dkg gomba, 1 tojás, 1 evõkanál olaj, 1 diónyi vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, kevés zsemlemorzsa, 1 teáskanál szárított petrezselyem, só, bors; a mártáshoz: 2 dl tejszín, 1 evõkanál finomliszt, 1 teáskanál szárított kapor, 1 halászlékocka.

Elkészítés:
Mindkét halszeletet sûrûn beirdaljuk, vagyis egészen a bõréig bevágjuk, ügyelve arra, hogy a bõrt ne vágjuk át. Megsózzuk. A töltelékhez a finomra vágott hagymát az olajon üvegesre fonnyasztjuk, majd rátesszük a vékonyra szeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a petrezselymet, és fedõ alatt megpároljuk. Kihûtjük, hozzákeverjük a nyers tojást és a zúzott fokhagymát. Kevés zsemlemorzsával sûrítjük. Ezután rákenjük a halszeletekre. Felcsavarjuk és alufóliába csomagoljuk. Két végét összenyomva elzárjuk, nehogy a töltelék kifolyhasson belõle. Forrásban lévõ vízbe tesszük a "csomagokat", és az újraforrástól számított 25 percig fõzzük. Óvatosan kivesszük a lébõl, és kihûtjük. Ezután átcsomagoljuk, és a mélyhûtõben fél óráig dermesztjük. Kibontva felszeleteljük, és tûzálló tálra helyezzük. Közben elkészítjük a mártást: a halászlékockát 2 dl vízben feloldjuk és felforraljuk. Hozzáöntjük a liszttel simára kevert tejszínt, beleszórjuk a kaprot, és kevergetve jól kiforraljuk. Végül a mártást a sütõben átforrósított halszeletekre ráöntjük. Párolt brokkolival, valamint mandulás burgonyakrokettel tálaljuk.

A receptet beküldte: elvira1

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Hortobágyi töltöttpaprika	» Töltött csirkemell	» Virslivel töltött csirke	» Finom töltött kifli
» Töltött paradicsomgombák	» Sajttal töltött cukkini	» Sonkás töltött krumpli	» Erdélyi töltött csirke
» Csirkemájjal töltött cékla	» Cserkész töltött burgonya	» Bihari Töltött Burgonya	» Hideg húsos töltött alma
» Hamis töltött karalábé	» Sajttal töltött virsli	» Sajttal töltött húsgombóc	» Nyári töltött káposzta