Szüreti mustos kacsa recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
2 evőkanál kristálycukor,
2 dl narancslé,
12 dkg dió,
30 dkg szőlő,
1/2 dl étolaj,
2 dl must,
2 dl száraz fehérbor,
8 dkg vaj,
1 db pecsenyekacsa,
só,
őrölt bors.

Elkészítés:
A konyhakész kacsát kívül-belül megsózzuk és bedörzsöljük őrölt borssal.
Egy lábasban vajat hevítünk, beletesszük a kacsát, és mindegyik oldalán elősütjük.
Ráöntjük a bort, a mustot meg egy kevés vizet, és fedő alatt puhára pároljuk.
Ha elpárolog a leve, kevés musttal és vízzel pótoljuk.
A narancsok levéből és a cukorból szirupot főzünk.
Amikor a kacsa puhulni kezd, ráöntjük, majd sütés közben többször megforgatjuk a szárnyast, hogy a húsa egyenletesen magába szívhassa a szirupot.
Amikor a kacsa megpuhult, kiemeljük a mártásból és egy kiolajozott tepsibe tesszük.
Mellé rakjuk a megmosott, leszemezett szőlőt és a dióbelet, majd a sütőbe téve ropogósra, pirosra sütjük.
Ezután a kacsát feldaraboljuk, mellé tesszük a szőlőt meg a diót, majd rászűrjük a jól beforralt pecsenyelét.

A receptet beküldte: CILUSKA

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kacsamell hagymasalátával	» Krakkói kacsa	» Töltött kacsa (4személyre)	» Kacsamáj leves
» Pekingi kacsacomb	» Lecsós pecsenyekacsamáj	» Ízletes sült vadkacsa	» Töltött kacsacomb
» Szőlős kacsa	» Kacsasült szőlővel	» Hagymás kacsamáj	» Kacsa Cabernet módra
» Ropogós kacsamell	» Almás-sajtos vadkacsa	» Kacsamáj roueni mártáson	» Finom sült kacsacomb