Kacsamáj roueni mártáson recept

Kategória:
Saláták, öntetek

Hozzávalók:
40 dkg kacsamáj
40 dkg karfiol
3 dkg cukor
fél dl olaj
1 szál sárgarépa
1 fej hagyma
1 kisebb fehérrépa
2 dkg liszt
3 dl húsleves
1 dl tejszín
8 dkg gyöngyhagyma (ecetes)
kakukkfű
őrölt bors
só

Elkészítés:
Karamellizáljuk a cukrot az olajban. Aprítsuk fel a zöldségeket és a hagymát, majd pirítsuk meg a karamellben. Szórjuk meg a liszttel, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük kakukkfűvel. Forraljuk össze a húslevessel és a tejszínnel. Csöpögtessük le a gyöngyhagymát, és forraljuk össze a mártással. A szeletekre vágott kacsamájat kevés zsiradékban, lassú tűzön pirítsuk meg, amikor félig átsült, tegyük félre. A helyére az előfőzött, rózsákra szedett pagodakarfiolt tegyük, és amikor megpuhult, tegyük vissza mellé sülni a kacsamájat. Úgy tálaljuk, hogy először a gyöngyhagymás mártást merjük a tányérra, arra tegyük a kacsamájat, végül a karfiolt.

A receptet beküldte: Teráz

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Hagymás kacsamáj	» Velencei kacsamáj	» Mustáros kacsamáj	» Hagymán sült kacsamáj
» Kacsamáj leves	» Kacsamáj aszpikban	» Pecsenyekacsamáj	» Lecsós pecsenyekacsamáj
» Madársaláta	» Csuszi	» Heringsaláta	» Rizssaláta Vivien módra
» Diétás gyümölcssaláta	» Tökély saláta	» Babsaláta Á la ....	» Bazsalikomos lencsesaláta