Pikáns csirkeszárnyak burgonyapürével, ananásszal recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
(2-3 személyre)

12 db csirkeszárny
1 dob. karika ananász konzerv
8 db közepes burgonya
petrezselyemzöld
vaj
olivaolaj
só

a páchoz:

kb. fél dl étolaj
negyed teáskanálnyi őrölt koriander
1 teáskanálnyi ételizesítő
őrölt bors
1 evőkanál chili-szósz
3 gerezd zúzott fokhagyma
késhegynyi curry-por

Elkészítés:
A csirkeszárnyakat megtisztítom, a legelső hegyes szárnyrészt levágom (majd máskor belefőzöm egy levesbe) és a pácban alaposan megforgatom őket, majd 1-1,5 órát állni hagyom.

Egy kisebb tepsibe rakom a pácolt szárnyakat, a pácot is ráöntöm, majd előmelegített, 220 fokos sütőben, először alufólia alatt, majd amikor puhulni kezd, a fólia nélkül szép pirosra sütöm. Párszor megöntözöm a páclével, illetve megforgatom a szárnyakat.

Amíg szárnyak sülnek, elkészítem a burgonyapürét. Ehhez sós vízben puhára főzöm a kockákra vágott burgonyát, a vizet leöntöm róla, beleteszek mintegy 5 dkg vajat, ezzel együtt töröm össze, majd beleöntök 2 dl forró tejet, amellyel habosra keverem.

A lecsepegtetett ananászkarikákat 5 dkg vaj és 2 evőkanál olivaolaj keverékén szép pirosra sütöm.

Tanácsok:
Tálaláskor a burgonyapürét megszórom frissen vágott petrezselyemzölddel.

A receptet beküldte: Rozália

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pikáns keltál	» Pikáns metélt palacsinta	» Pikáns vitaminbomba	» Pikáns gesztenyetorta
» Pikáns dinnyekockák	» Pikáns pástétom	» Pikáns gyömbéres csirke	» Pikáns pórés lepény
» Karajszeletek ananásszal	» Pikáns francia hagymaleves	» Pikáns csirkefalatkák	» Pikáns halfilé
» Pikáns sertésborda	» Pikáns kosárkák	» Pikáns palacsinta	» Pikáns szósz csirkéhez