Őzderék ananász mártással recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4 személyre:
1 ananász, 3 fej hagyma, 30 g gyömbérgyökér, 2 cső piros húsú chili, 2 ek. mustármag, 50 g barna cukor, só, 125 ml fehérborecet, 100 g fehér kenyér, 3 ek. vaj, 50 g mogyoróbél, ˝ ek. morzsolt majoránna, 1 tojássárgája, bors, 800 g kicsontozott őzkaraj

Elkészítés:
Az ananászt megtisztítjuk, négybe vágjuk és eltávolítjuk a torzsáját. A gyümölcs húsát darabokra vágjuk. Megtisztítunk és felaprítunk 2 fej hagymát és a gyömbért. A chilit leöblítjük, megtisztítjuk, kimagozzuk és csíkokra vágjuk. Az ananászt, a hagymát, a gyömbért és a chilit lábasba tesszük. Hozzáadjuk a mustármagot, a cukrot, a sót és az ecetet. Felforraljuk, és időnként megkeverve 30-40 percig pároljuk. A mártást hagyjuk kihűlni. Levágjuk a kenyér héját, a belét szétmorzsoljuk. Megtisztítjuk, finomra aprítjuk és 1 evőkanálnyi vajon megpároljuk a maradék hagymát. A mogyorót felaprítjuk, és összedolgozzuk a kenyérrel, a hagymával, a majoránnával és a tojássárgájával. A masszát sóval, borssal fűszerezzük. A sütőt 200 fokra felmelegítjük. A húst leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet és 2 evőkanálnyi forró vajon megpirítjuk. Azután fűszerezzük, majd rákenjük a kenyérmasszát. A sütőben 20 percig sütjük, majd szeletekre vágva a mártással együtt tálaljuk. Ízlés szerint friss zöldfűszerrel díszítjük. Rösztivel nagyon finom.

Elkészítési idő: 35 perc

A receptet beküldte: Smithy

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csirkemell sajtmártással	» Töltött ananász	» Ananászos tál	» Eper aszúmártással
» Ananászos álom	» Amúr tormamártással	» Nyúlgerinc borókamártással	» Ananászos szárnyas rizottó
» Ananászos keksztorta	» Metélt babos mártással	» Ananászos sertéssült	» Húsgombóc sajtmártással
» ANANÁSZOS PÁROLT CSIRKE	» Kelrolád gombamártással	» Ananász vanília-kehely	» Ananászos sonkás karaj