Libamell sütőtökpürével recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4 db libamell
1 csipet tengeri só
1 csipet egész fekete bors
1 marék rozmaring
1 dl extra szűz olívaolaj
10 dkg vaj
1 db sütőtök
1 marék snidling
1 dl tejszín
1 db citrom

Elkészítés:
A libamell bőrét vágjuk be sakk tábla szerűen. Ezután hintsük meg sóvak és borssal. Aprítsuk össze a rozmaringot,majd facsarjuk ki a citrom levét . A citrom levet keverjük ki olívaolajjal ,az aprított rozmaringgal és egy csipetnyi sóval és fektessük bele a libamell szeleteket. Akár egy napig is állhat a pácban a libamell. A sütőtököt vágjuk darabokra és szedjük ki a magját. Rakjuk tepsire ,meghintjük sóval és előmelegített sütőben 175 fokon süssük meg. Ha megsült a sütőtök,akkor távolítsuk el a héját. Alaposan törjük össze,majd kevés vajjal és tejszínnel habosítsuk ki.Finomra vágott snidlinggel és sóval,borssal ízesítsük. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepesen melegre és fektessük bele a libamelleket a bőrös felükkel lefelé. Süssük addig így a húst még szépen megpirul a bőre,majd fordítsuk meg és süssük meg szép pirosra a másik felét is. Közben locsolgassuk a kisült zsiradékkal. Tálaláskora a vékonyra szeletelt húst a sütőtökpürére tálaljuk. Meglocsolhatjuk még egyszer a hús zsiradékával.

A receptet beküldte: ronka

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Libamell vagdalt	» Fokhagymás vadlibamell	» Libamell párolt szilvával	» Töltött libamell
» Gyömbéres libamell	» Panírozott libamell	» Vörösboros libamell	» Baconos csirkemell
» Pekingi kacsacomb	» Kaukázusi csirke 2	» Tejfölös nyúlpörkölt	» Afrikai sertés szelet
» Tordai lacipecsenye	» Tejfölös mustáros pecsenye	» Egyszerű csirkesaláta	» Tejfölös nyúl