Körtekompót télire recept

Kategória:

Hozzávalók:
5 kg érett, de még kemény körte (én az augusztusban érő fajtákat kedvelem)
cukor
citromsav
egész fahéj
egész szegfűszeg
nátrium benzoát
víz

Elkészítés:
A körtéket meghámozom, negyedelem, kikanyarítom a magházat, és az esetleges szépséghibás részeket. A negyedeket további két három vékony szeletre vágom, és azonnal citromleves vízbe dobom, a barnulás megelőzésére. Egy nagyobb edényben szirupot készítek, egy liter vízhez kb 30 dkg cukrot adok, de ez mindenki ízlésétől és a gyümölcs édességétől is függ. Továbbá hozzáadom a fűszereket, és késhegynyi citromsavat is. Ha forr, kisebb adagokban roppanóan puhára főzöm benne a körtét, amit aztán egyenesen a tisztára mosott és szárazra csöpögtetett üvegekbe szedek ki. Ha a körte elfogyott, belekanalazom a szirupot, amiben főtt, az üvegekbe, tetejükre egy-egy mokkáskanál nátrium benzoátot teszek. Tetejére befőzőfólia, majd az üveg kupakja kerül. 24 órára száraz dunsztba -ágyba, párnák közé:)- helyezem, ezután rakom a végleges helyére.

Tanácsok:
A citromsav csak a szín megőrzéséhez járul hozzá, ezért pici kell belőle, nehogy túl savanyú legyen a kompót. Az első kifőzött adagból érdemes egyet megkóstolni, és ha szükséges, még ekkor lehet hozzá további cukrot tenni.

A receptet beküldte: mmacus

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sóska télire	» Almalé télire	» Csalamádé télire	» Paprika kenő télire
» Lecsó elrakása télire	» Paradicsom nyersen télire	» Kannás savanyú télire	» Vegyes gombasaláta télire
» Uborka, paprika télire	» Édes szőlőlé télire	» Vajas gomba télire	» Kapor télire
» Uborkasaláta télire	» Nyári savanyúság télire	» Sózott gombák télire	» Cékla télire