Kolozsvári bableves recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
40 dkg fejtettbab
20 dkg füstölt tarja
2 pár virsli,
fél szál szárazkolbász
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
10 dkg kolozsvári szalonna
2 dl tejföl,
2 sárgarépa,
1 fehérrépa
szalonnabõr
babérlevél,
leveskocka,
ételízesítõ
pirospaprika,
1 teáskanál cukor,
zsír,
liszt,
csipetke .

Elkészítés:
A szalonnát apró kockára vágva kevés zsíron megpirítjuk, majd a kockára vágott hagymát megfonnyasztjuk rajta. A füstölt tarját kockára vágva ezen a zsíron kicsit megpörköljük, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Beletesszük a szalonnabõröket, a zöldséget és kb. 1 óráig fedõ alatt rotyogtatjuk.
Közben a szárazkolbászt kis darabokra vágjuk és kb. két evõkanál zsíron megpirítjuk. Ha kész, a kolbászt a levesbe tesszük, a zsírt pedig félretesszük; jó lesz rántásnak.

Az egy óra letelte után beletesszük a levesbe a babot és a babérlevelet, egy kanál kristálycukrot, valamint egy kis fej vöröshagymát. Leveskockával és kevés ételízesítõvel ízesítjük, és puhára fõzzük a babot.

Rántás : a kis fej vöröshagymát és a fokhagymát lereszeljük, majd a kolbász zsírján kissé megfuttatott 2 evõkanál lisztbe keverjük, megszórjuk kevés pirospaprikával és elkeverjük benne a 2 dl tejfölt. Vigyázni kell, nehogy csomós legyen! A kész rántást a forrásban levõ levesbe keverjük, majd beleszórjuka csipetkét és a karikára vágott virslit. 4-5 percnyi forralás, kevergetés után kész .

A receptet beküldte: Teráz

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kolozsvári káposzta 2	» Kolozsvári rakott kacsa	» Tejfölös zöldbableves	» Tejfölös szárazbableves
» Tárkonyos zöldbableves	» Anna Bablevese	» Hideg zöldbableves	» Paradicsomos bableves
» Tökös fejtett bableves	» Galyasági bableves	» Egyszerű zöldbableves	» Brokkolis zöldbablevesem
» Tartalmas bableves	» Jókai finombableves	» Káposztás bableves	» Korhely bableves