Kolbászos tésztafelfújt zellemártással recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
Fél csomag kagyló tészta,
15 dkg kolbász,
1 zeller (szárával és levelével együtt),
2 tojás,
0.5 -1 dl tej,
1 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
liszt,
olaj,
só, bors.

Elkészítés:
Első lépésként enyhén sós vízben megfőzöm a tésztát. Amíg a tészta puhul, mandolinnal - vagy egy jó les késsel -, gyufaszál vékonyra reszelem a megtisztított zellergumót. A szárát és levelét félreteszem.
Ha a tészta elkészült, leszűröm és félreteszem.

Fogok egy fej vöröshagymát, felaprítom és kevés olajat öntve egy mélyebb lábosba, üvegesre pirítom. Következő lépésként veszem a kolbászdarabot, lehúzom a bőrét, hosszában négy részre vágom, majd vékonyan felszeletelem. Ha kész, már dobom is őket a lábosba a hagyma mellé. Pár perc pirítás után jöhet hozzá 1 evőkanál liszt, kb. 0,5 dl tej. Gyors összekeverés után, már le is húzom a tűzről és beletörök 2 tojást.

Az egészet jól összekeverem, és már megy is bele a félretett tészta. Ezt is jól elkeverem és már adagolom is az előkészített muffinformába. 200 fokon 15-20 percig sütöm.

Amíg a felfújt süldögél, elkészítem a zellermártást.

Egy mélyebb lábosba olajat öntök, majd apróra vágom a félretett zellerszárat, és a vékony zelercsíkokkal együtt a lábosba szórom. Csipet sóval és 1 gerezd apróra vágott fokhagymával ízesítem. És, hogy még gyorsabban puhuljon a zöldség, öntök hozzá 2-3 kanálnyi tejet (vagy vizet) is. Pár perc és vajpuha a zeller.

Ekkor megborsozom, szórok rá 1 evőkanál lisztet, majd felöntöm tejjel mártássűrűségűre.
Végül, hogy még zöldebb legyen a mártás, a zeller leveléből is aprítok egy keveset, beleszórom a lábosba, de ezt már nem kell párolni.

Tálaláskor a tányérra kanalazok a mártásból, és a tetejére ültetek 2 tésztafelfújtat.
Jó étvágyat hozzá!

A receptet beküldte: tinendo

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gombás-kolbászos tészta	» Kolbászos nokedli	» Kolbászos penne	» Kolbászos pogácsa
» Kolbászos krumplileves	» Kolbászos hasé salátával	» Kolbászos újburgonya	» Húsvéti kolbászos leves
» Kolbászos tökfasírt	» Kolbászos tarhonya	» Kolbászos kenyérlángos	» Kolbászos lecsó egyszerűen
» Kolbászos töki pompos	» Kolbászos piskóta	» Kolbászos lencseleves	» Kolbászos fejtettbableves