Halsaláta Maja módon recept

Kategória:
Saláták, öntetek

Hozzávalók:
50 dkg fogasfilé (vagy más fehér húsú hal),
1 fej saláta,
20 dkg paradicsom,
1 db citrom,
5 dkg vöröshagyma,
10 dkg lilahagyma,
15 dkg zöldpaprika,
10 dkg uborka,
1 evőkanál olivaolaj,
2 evőkanál borecet,
1 csomó petrezselyem,
1 babérlevél,
1 dl száraz fehérbor,
őrölt bors,
só.

Elkészítés:
A fejessalátát megmossuk, leveleire tépkedjük.
A megtisztított paradicsomot, lilahagymát, zöldpaprikát és az uborkát vékony karikákra vágjuk, megsózzuk.
Serpenyőbe vagy alacsony szélű edénybe két ujjnyi vizet, 1 evőkanál ecetet, babért és félbevágott vöröshagymát teszünk.
Só nélkül felforraljuk és beletesszük a 3-4 dkg-os szeletkékre vágott halat.
Lassú tűzön fedő alatt 5 percig pároljuk, szűrőkanállal óvatosan kiszedjük, megsózzuk, majd lehűtjük.
A párolóléhez kevés fehérbort öntünk és addig forraljuk, amíg a mennyisége kb. egyharmadára nem csökken.
Az így kapott levet finom szűrőn leszürjük és behűtjük.
Salátaöntet: A kihűlt levet citromlével, olivaolajjal, borecettel, őrölt borssal és finomra vágott petrezselyemzölddel keverjük össze.
Porcelán tálra, vagy tányérokra ízlésesen elrendezzük a salátát, a paradicsomot, a lilahagymát, a zöldpaprikát, az uborkát, végül a halszeleteket.
Bőven meglocsoljuk a salátaöntettel.
Behűtve tálaljuk.

Elkészítési idő: 40 perc

A receptet beküldte: badonyimariaeva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pecsenye jóasszony módon	» Majonéz paleo módon	» Majonézes halsaláta	» Kávé mexikói módon
» Hagymás tintahalsaláta	» Pulykaragu másmódon	» Rózsafánk más módon	» Darálós nagypapi módon
» Mákos guba másmódon	» Finn halsaláta	» Rizses tonhalsaláta	» Csirkegolyó kijevi módon
» Diétás halsaláta	» Zöldbabos tonhalsaláta	» Orosz halsaláta	» Hólabda anyós módon