Falafel - vegán recept

Kategória:
Vegetáriánus ételek

Hozzávalók:
20 dkg csicseriborsó
1 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
csokor petrezselyemzöld
koriander
római kömény
esetleg őrölt csili
só

Elkészítés:
A csicseriborsót legalább egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk.
Másnap leszűrjük, lecsepegtetjük, és nyersen ledaráljuk (masszív húsdaráló , estleg erős aprítógép alkalmas rá).

A kapott nyákos masszát nagyon finomra vágott hagymával, fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, és ízlés szerint szolidan a többi fűszerrel ízesítjük, majd száraz(!) kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle, forró olajban kisütjük.

Salátával, joghurtos öntettel tálalva a legfinomabb.

Tanácsok:
Van olyan falafel recept is, amelyben a csicseriborsót meg kell főzni, így összetörni. Kipróbáltam, könnyen formázható volt, de az olajban morzsákra esett szét mindig, bármenni tojást és lisztet is tettem még bele. Nekem a beáztatott, nyresen ledarált massza vált be, ebbe még tojás sem kell, mégsem esett szét sosem, sőt, eléggé tömör gombócok lesznek belőle, ezért esetleg egy csipet szódabikarbónával lehet lazítani a masszát, ha úgy jobban szeretjük.

A receptet beküldte: Corra

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Bevált falafel	» Almás pite (vegan)	» Vegán epertorta	» Nyers eperleves (vegan)
» Falafel pitával	» Paprikás krumpli (vegan)	» Fánk (vegan)	» Zöldborsókrém (vegan)
» Vöröslencse fasírt (vegan)	» Pizza (vegan)	» Falafel	» Tejkaramella (vegan)
» Mogyorókrém (vegan)	» Gyors falafel	» Tzatziki (vegan)	» Spenótos tészta (vegan)