Aranygaluska Anikó módra recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
50 dkg liszt
20 dkg vaj
3 tojássárgája / 3 kanál tojáspótló por*60 ml víz
2,5 dkg élesztő
5 dkg cukor
4 dl tej
1 citrom reszelt héja
25 dkg darált dió+10 dkg cukor
só

Elkészítés:
Bögrében 1 dl langyos tejben belerakom a cukrot, élesztőt és felfuttatom. A vajat felolvasztom és beleteszem a tojássárgákat, amiket jól elkeverek. A lisztre ráöntöm a felfuttatott élesztőt és a többi tejet. Hozzárakom a sót, reszelt citromhéjat, kevés darált diót és az olvasztott vajas tojássárgákat. Hólyagosra kidolgozom. Kelesztő tálba belerakom, konyharuhával letakarom és legalább fél órát pihentetem, de a legjobb 1 órát (duplájára kell keleszteni).
Lisztezett gyúródeszkán 1 cm vastagságúra kinyújtom a tésztát. Lisztbe mártott pogácsaszaggatóval golyókat szaggatok belőle. Nagy tepsi alját bevajazom és sorba belehelyezem a kiszaggatott tésztát. Mikor kiraktam a tepsi alját, olvasztott vajjal meglocsolom és cukros dióval bőven megszórom. Majd jöhet a következő réteg tészta. Arra is olvasztott vaj és cukros darált dió. Mikor kész vagyok, berakom még a sütőbe 30 percre keleszteni, majd 180 fokon megsütöm. Mikor kezd pirulni, akkor zárom le. Nem veszem ki rögtön a sütőből, hisz kelt tésztáról van szó. Megvárom míg kihül a sütőben, akkor biztos nem esik össze.

Tanácsok:
Tojásmentesen: tojássárga helyett tojáspotló porral ugyanolyan jól kidolgozható a tészta.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától, de nem folyós. Ha nagyon kemény, tejjel lazíthatunk rajta.
Darált diót szeretek beletenni a tésztába, mert akkor nem lesz száraz belül.
2 rétegnél többet ne tegyél a tepsibe, mert nem sül át és keletlen lesz a tészta. 2 réteg tökéletes. A szaggatott tésztákat szorosan rakd egymás mellé.
Sütés közben ne nyitogasd a sütő ajtaját, mert nem kel és sül meg a tészta.

Mellé ajánlott vaníliasodó:

Ez is tojásmentes!

Hozzávalók:

2 vaníliás pudingpor
1 l tej
2 vaniliás cukor
csipet só

Elkészítés: lásd a pudinpor hátulján

Elkészítési idő: 100 perc

A receptet beküldte: anaterra

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kocsonya erdélyi módra	» Rizs nápolyi módra	» Sajtos rúd Ági módra	» Citromos kocka Emyke módra
» Melegszendvics Erzsi módra	» Sertéskaraj Erdészné módra	» Túrófánk andland módra	» Tavaszi leves Mo-No módra
» Lencsefőzelék Ági módra	» Ponty Orly módra	» Aranygaluska 2	» Grízpuding DUKAN módra
» Lúdláb-update módra	» Almatorta Vigné módra	» Gombaleves Tamás módra	» Makaróni nápolyi módra