Szűzérmék spárgával recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
80 dkg spárga
2 sertésszűz
6 dkg vaj
2 narancs
1 kávéskanál ánizsmag
3 tojás sárgája
15 dkg vaj
őrölt bors, só

Elkészítés:
A narancsok héját lereszeljük, levét kifacsarjuk, felforraljuk és lehűtjük.
A spárgát megtisztítjuk, forrásban lévő, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, lecsöpögtetjük.
A húst vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, borsozzuk, forró vajon mindkét oldalukat átsütjük, majd meleg helyre félretesszük.
Egy serpenyőben, villával állandóan kevergetve fél dl vízzel, sóval, borssal összeforgatjuk a tojássárgákat, beletesszük az ánizsmagot, végül apránként a kihűlt narancslevet. Fakanállal állandóan kevergetve besűrítjük, és fokozatosan beledolgozzuk a kis darabokra vágott vajat.
A szűzérméket tányérokra rakjuk, spárgával körítjük és leöntjük a mártással

Tanácsok:
Főtt burgonyát adhatunk mellé.

A receptet beküldte: syria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Ropogós szűzérmék	» Pulykarolád spárgával	» Zöldborsós szűzérmék	» Koktélrák spárgával
» Csavart tészta spárgával	» Gombás szűzérmék	» Chilis-banános szűzérmék	» Marharagu spárgával
» Sertésborda spárgával	» Gyros 2.	» Fasírt Marcipanbaba módra	» Pálffy-sertésborda
» Szilveszteri malacsült	» Mogyorós csirke	» Sonkával töltött burgonya.	» Bácskai rizses hús