Szederkrémleves recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
30-40 dkg feketeszeder(most van szezonja, tele van vassal!)
10 dkg cukor
1/2 l zsírszegény főzőtejszín (én a P...M...-ben kapható olcsót szoktam)
1 csapott evőkanál étkezési keményítő
3 dl víz
őrölt fahéj
őrölt szegfűszeg
1/2 citrom reszelt héja és leve ízlés szerint

Habgaluskához (levesbetét):
2 tojásfehérje
2 evőkanál cukor
1 kiskanál őrölt fahéj

Elkészítés:
A vizet a fűszerekkel felforralom, a szedret rúdmixerrel kissé pépesítem, hogy könnyebb legyen átpasszírozni. Átpasszírozom, hogy ne legyen túl magvas a leves, a gyümölcspépet a felforralt vízhez adom.
Elkészítem a habarást: az étkezési keményítőt csomómentesre keverem a tejszínnel. A forró levesből néhány kanállal a habaráshoz keverek, majd az egészet beleöntöm, és éppen csak újraforrásig főzöm. Ekkor, ha szükséges az íze korrigálható pici cukorral, vagy citromlével, ki hogy szereti és a szeder mennyire volt édes/savanyú.
Jól be kell hűteni, úgy igazán hűsítő nyári leves.
A habgaluskát tálalás előtt készítem, a tojásfehérjét a cukorral és fahéjjal kemény habbá verem, és cukros vízben úgy főzöm ki, mint a madártej galuskáját, kanállal beleszaggatva. Csak tálaláskor teszem a leves tetejére.

A receptet beküldte: mmacus

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Májgaluska leves	» Kelkáposzta krémleves	» Hamis halleves	» Hagymás kukorica leves
» Hamis májgombóc	» Ecetes tojás	» Tejszínes fokhagyma leves	» Tejszínes batátaleves
» Murai halászlé	» Ünnepi borleves	» Tejszínes eperkrém-leves	» Pikáns pulykafalatok gombával
» Aranyló tyúkhúsleves	» Fokhagymaleves	» Jókai finombableves	» Zsani féle Brokkoli krémleves