Savanyú vesepecsenye nagymama módra recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
2 kg vesepecsenye, egy jó fakanálnyi disznózsír,1 jó nagy fej vöröshagyma, 2 dl jófajta ecet (lehet alma, tárkony, vagy egyszerűen csak ecet kissé hígítva), pár szem szegfűszeg, néhány szem fekete bors, babérlevél, só, A habaráshoz: 4-5 dl tejfel, 2-2 kiskanál liszt és cukor. A tálaláshoz: citrom, néhány lestyán vagy petrezselyemlevél apróra vágva.

Elkészítés:
A szép, kövér vesepecsenyét lábosba tesszük a disznózsírral, 2-3 db babérlevéllel, sóval, néhány szem fekete borssal, a szálasra vágott vereshagymával, pár szem szegfűszeggel. Majd 2 dl jófajta ecetet egy liter hideg vízben elkeverve aláöntünk. Fedővel lefedve pároljuk, pirítjuk addig amíg puha lesz, de közben az elpárolgó vizet apránként pótoljuk. Amíg a hús párolódik fél liter tejfelbe tesszük a lisztet, majd a cukrot és jól elkeverjük, habarást készítünk. Ha a hús puha, a savanyú lébe öntjük és elkeverése után felfőzzük Tálaláskor a levet szitán átszűrjük. A felszelt pecsenyét citromkarikákkal díszítve és apróra vágott zölddel meghintve kínáljuk. A mártást lehet külön csészében vagy a hússal együtt kínálni. Körete lehet tarhonya, makaróni, de burgonya is.

Tanácsok:
A családi ünnepek kedvelt étele volt.

Elkészítési idő: 120 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Albán krémes Emyke módra	» Vendégváró manduli módra	» Burgonyapüré MACI módra	» Rizssaláta Vivien módra
» Rakott krumpli saját módra	» Vödrös savanyúság	» Nagymama diós stanglija	» Fettuchini (magyar módra)
» Fánk Emyke módra	» Túrós lepény nagyi módra	» Savanyú leves velővel	» Sertéshús vadász módra
» Tejszínes hús Kati módra	» Sertésborda Karcsi módra	» Cicege Ági módra	» Savanyú répa leves