Rakacai halászlé alaplével, bográcsban recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
az alapléhez: 1-1 kg tisztított kárász és keszeg, 50 dkg pontyfeje és farka, 4 nagy fej vöröshagyma, 1 jó evőkanálnyi sertészsír, 4 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb szem érett paradicsom, 2 db zöldpaprika (az egyik lehet csípős is), 2 db babérlevél, 1 kiskanál fűszerpaprika, só ízlés szerint, 9 liter forrásvíz. A halászléhez: 3 kg pontytörzs szeletelve, 5 db cseresznyepaprika (ami nem hagyható ki és nem is helyettesíthető mással), 2-3 db halászlékocka (vagy fagyasztott sűrítmény), 1 kiskanál cukor, 4 evőkanál csemege fűszerpaprika.

Elkészítés:
Alaplé készítésekor a vöröshagymát kockára vágjuk, 1 evőkanál sertészsíron fonnyasztjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, majd belerakjuk az alaplének való halakat és a ponty fejét és farkát. Felöntjük a teljes vízmennyiséggel, - ami kb. 7-9 liter. Belerakjuk a paradicsomot és a zöldpaprikát szeletelve, majd sózzuk és hozzáadjuk a babérlevelet, egy kiskanál őrölt csemege fűszerpaprikával együtt. Addig főzzük, amíg a halhúsok teljesen leválnak a csontról (kb. 2 óra), és azután átpasszírozzuk a halat úgy, hogy csak a saját levét öntjük alá, és így passzírozunk
Halászlé készítésekor az alaplevet fölrakjuk főni, és amikor felforrt, akkor adjuk hozzá a halszeleteket, amiket szeletelés után kissé besóztunk. A szelet a levet lehűti, de ha újra felforrt, hozzáadjuk a cseresznyepaprikát és egy jó evőkanálnyi csemege fűszerpaprikát is. Ezután csak annyira szabad főnie, hogy éppen csak gyöngyözzön. Kb 35-40 perc múlva hozzáadjuk a maradék paprikát is, majd a lé sósságát beállítjuk. Forrón fogyasztjuk, a cseresznyepaprikát külön, szétnyomva és friss parasztkenyeret kínálva tálaljuk.

Tanácsok:
Kissé hosszadalmas és babrás, de a tóparton van idő....

Elkészítési idő: 240 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Vargányás lecsó bográcsban	» Pásztortarhonya bográcsban	» Dunai halászlé	» Muffin halászleve
» Bajai halászlé	» Csülkös gulyás bográcsban	» Pontyhalászlé	» Halászlé másképp
» Murai halászlé	» Vadraguleves bográcsban	» Halászlé	» Pontyhalászlé egyszerűen
» Fajszi halászlé	» Gombapaprikás bográcsban	» Halpaprikás bográcsban	» Korhely-halászlé