Mennyei bárányborda márványsajtos sárgabarack salátával‏ recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4 szelet bárányborda a csonttal együtt
1 kg érett sárgabarack
1 teáskanál worcestershire-szósz
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál vörösborecet
1 dl fehérbor
2 gerezd fokhagyma
3 szál újhagyma
10 dkg rokfort sajt
10 dkg mandula
10 evőkanál tejföl
3 evőkanál tárkony ecet
3 csipet őrölt fehérbors
4 cl mézes barackpálinka

Elkészítés:
1. A páchoz 6 sárgabarackot kimagozunk és felaprítunk, majd összekeverjük 1 teáskanál worcestershire-szósszal, 2 evőkanál olívaolajjal, 1 teáskanál vörösborecettel, 1 dl fehérborral, 2 gerezd összezúzott fokhagymával, 3 szál kis darabokra aprított újhagymával és egy késhegynyi fehérborssal.

2. A szeletelt bordákat kiklopfoljuk, mély tálba rakjuk, ráöntjük a pácot, hűtőbe rakjuk, és 2-3 napig pácoljuk.

3. A hússzeleteket az olajból kiszedjük, és a szeleteket az olajjal megkent alufólia fényesebb részébe csomagoljuk, 10-15 percig grillezzük. Majd kiszedjük a fóliából a grillrácson mindkét oldalukat megpirítjuk.

4. A meghámozott és kimagozott sárgabarackokat egy széles tálba rakjuk magházzal lefelé.

5. Összedolgozzuk a tejfölt, az ecetet, a pálinkát és a lereszelt sajtot, majd őrölt fehérborssal ízesítjük. Az öntetet a barackra öntjük, megszórjuk a durvára tört mandulával, hűtőben érleljük, majd a báránybordákkal tálaljuk.

A receptet beküldte: ági98

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sárgabarackos párnák	» Sárgabarack parfé	» Sárgabarackos, habos süti	» Márványsajtos csirkemell
» Mennyei puncsos tekercs	» Sárgabarackos szelet	» Mákos sárgabaracktorta	» Sárgabarackos sertéskaraj
» Hideg sárgabarackleves	» Takart sárgabaracklepény	» Mennyei, reggeli túrókrém	» Sárgabarackleves
» Mennyei villámsüti	» Mennyei piskótatekercs	» Sárgabarackos-gombóc	» Bárányborda fűszervajjal