Mascarponés profiterol recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
tészta:
2 dl víz
10 dkg zsír, csipet só
20 dkg liszt
5 tojás

töltelék:
25 dkg mascarpone sajt
2 dl hulala
1 vanilin cukor
3 ek. cukor

máz:
50 gr keményítő
25 gr kakaó
8 dl tej
2 dl tejszín
100 gr cukor,
25 gr vaj
25 gr étcsokoládé (elhagyható)

Elkészítés:
A vizet a csipet sóval, zsírral felforraljuk,egyszerre hozzáadjuk a lisztet és fakanállal addig keverjük, amíg összeáll (3-4 perc).
Kicsit hűtjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat,mindegyikkel jól kikeverjük. (mint a képviselőfánk tésztáját)

Sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat rakunk, kb. mogyoró nagyságúakat, 4 cm távolságra rakunk egymástól, előmelegített sütőbe tesszük. Az ajtót 15 percig nem szabad kinyitni, a fánkokat 15-20 percig sütjük ,( szép aranybarna szín eléréséig),majd 5 percre a tüzet mérsékeljük, hogy jó ropogós legyen.
Sülés után rácson hűtjük,majd a krémmel töltjük, tálra halmozzuk és a mázzal leöntjük.

Krémhez a mascarponét a cukorral kikeverjük, a tejszínt felverjük, majd óvatosan összekeverjük a sajttal.

A mázhoz a keményítőt, kakaót, a cukrot a tejszínt jól kikeverem. A tejet forrásig melegítem, majd folytonos keverés közben a kakaós masszához keverem. Visszateszem a tűzre, besűrítem, forrnia nem szabad. Leveszem a tűzről, majd beleteszem a csokit, majd olvadás után a vajat. Ezzel öntöm le a fánkokat, jól tapad a tésztához.

Tanácsok:
Ebből kb. 50 db fánkocskánk lesz.
Pakolásnál rétegenként szoktam leönteni.

A receptet beküldte: baffi556

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Mascarponés piskóta	» Csokis fánk ("Profiterol")	» Mascarponés dinnyekehely	» Mascarponés kifli
» Mascarponés álom	» Mascarponés gyümölcstorta	» Mascarponés meggyfagylalt	» Mascarponés eperfagylalt
» Mascarponés baracktorta	» Csokoládés profiterole	» Mascarponés csokitorta	» Profiterol
» Édes-élet muffin	» Részeges csokigolyó	» Málnás pillecukor	» Egyszerű, gyors piskóta