Habos-mazsolás túrótorta recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Tészta:
20 dkg liszt
1 tojássárgája
2 evőkanál cukor
10 dkg vaj
1 evőkanál hideg víz
csipet só

A hozzávalókat egy keverőtálba mérem és gyors mozdulatokkal tésztává gyúrom. Kinyújtom és kivajazott tortaformába teszem úgy, hogy legyen egy 3 centis pereme is a tésztának. 180 fokra előmelegített sütőben elősütöm. Kb. 6 perc. Amíg a tészta sül, elkészítem a tölteléket.
Túrós töltelék:
50 dkg túró
1 kis pohár tejföl (200 g)
10 dkg cukor
1/4 teáskanál vaníliaőrlemény (vagy 2 zacskó vaníliás cukor)
1 citrom reszelt héja (bio/kezeletlen citrom legyen)
3 tojás sárgája
3 evőkanál mazsola
3 evőkanál búzadara

Elkészítés:
A búzadara kivételével a hozzávalókat egy keverőtálba teszem és összekeverem. Ha a tészta esetleg felpúposodott volna sülés közben, akkor villával megszúrkálom és a villa hátával megnyomkodom. A tésztát megszórom a búzadarával, majd a túrós-mazsolás tölteléket a tésztára öntöm.

A 180 fokos (gáz)sütőben 50 percig sütöm. A sütés 40. percében elkezdem verni a habot a tetejére. (Mire felverem a habot, a túrós töltelék is teljesen átsül.)

Tetejére a hab:
4 tojásfehérje (1 a tésztából, 3 a töltelékből maradt ki)
12 dkg porcukor

A tojásfehérjét összekeverem a porcukorral és elkezdem felverni. Először nagyon nehezen indul habosodásnak, de kitartás, kb. 10 perc intenzív habverőzés után kemény, fényes hab keletkezik. A habot a sütemény tetejére teszem és visszateszem a 180 fokos sütőben 10 percre. Nem szabad tovább sütni.

Miközben hűl a sütemény a hab arany gyöngyöket izzad ki magából. Íze nem nagyon más, mint más sült tojáshaboknak, de ezek a csodás pöttyök ellenállhatatlanul szépek.

Tanácsok:
Jó étvágyat kívánok!!!

Elkészítési idő: 60 perc
Kalóriatartalom: 100 kcal
Szénhidráttartalom: 100 gramm
Zsírtartalom: 100 gramm

A receptet beküldte: MissBabyka

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Almás-mandulás túrótorta	» Rizses túrótorta	» Epres-joghurtos túrótorta	» Túrótorta Terus nénjétől
» Túrótorta dióval...	» Kekszalapú túrótorta	» Túrótorta mandulával	» Túrótorta Edicske módra
» Őszibarackos túrótorta	» Mákos túrótorta	» Túrótórta, sütés nélkül!	» Schmand torta(túrótorta)
» Ananászos túrótorta II.	» Kivis túrótorta	» Gyors túrótorta	» Jeruzsálemi túrótorta