Fasírttal töltött patiszon kaporöntettel recept

Kategória:
Zöldséges ételek

Hozzávalók:
A patisszonhoz
1 db patisszon
40 dkg darált sertéshús
2 db tojás
1 db zsemle
2 dl tej
2 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (fehér- és fekete)
majoranna ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
A kapros öntethez
1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt
2 dl tej
150 g tejföl
só ízlés szerint
1 csokor kapor (friss vagy szárított)

Elkészítés:
A patiszont alaposan megmossuk, meghámozzuk, levágjuk a tetejét, kikaparjuk a belső, magvas részt. Sóval és fekete borssal beszórjuk. (Ide kerül majd a töltelék.)
Elkészítjük a tölteléket: a felaprózott hagymát olajon megfonnyasztjuk. A zsemlét a tejbe tépkedjük. Egy tálban összedolgozzuk a darált húst a tojásokkal és a fűszerekkel, a már langyosra hűlt pirított hagymával és a kinyomkodott tejes zsemlével.
A patiszon belsejébe töltjük, és ráhelyezzük a tetejét. Ami nem fér bele a tökbe, abból gombócokat gyúrunk, és olajban fasírtgolyóként kisütjük
Egy kivajazott jénai tálba helyezzük az így elkészített töltött patiszont. Mellé kockára vágott burgonyát helyezünk, majd megszórjuk kevés sóval és pár ek olajat locsolunk még a tetejére.
Kb. 40 percig pároljuk a jénaiban. Akkor jó, ha a csillagtök megpuhult, és könnyen bele lehet szúrni a villát.
Amíg párolódik, addig elkészítjük a kaporöntetet: a vajjal és a liszttel világos rántást készítünk, beleszórjuk a kaprot, majd felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk és sűrű mártást főzünk belőle.
Amikor megpuhult a patiszon, levesszük a jénai tetejét, nyakonöntjük a kaporöntettel és tovább sütjük, amíg szépen megpirul.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Tojással töltött borda	» Banánnal töltött jércemell	» Töltött oldalas	» Töltött gomba a mikróból
» Töltött tojás Emyke módra	» Káposztás töltött lángos	» Töltött cukkini (U 1)	» Hússal töltött ostyalap
» Töltött pizza (calzone)	» Töltött krumpli zsemlyével	» Töltött vaniliás kifli	» Krémsajttal töltött gomba
» Gombás töltött tök	» Gombával töltött krumpli	» Töltött hagymacsónakok	» Mediterrán töltött kenyér