Csípős húspogácsa recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
60 dkg darált hús (lehetőleg kétféle: marha és sertés),
2 zsemle,
tej,
1 sárgarépa,
2 teáskanál reszelt citromhéj,
1 közepes fej hagyma,
6-8 szál koriander,
2 teáskanál mustár,
2 teáskanál csilikrém,
vagy csípős piros arany,
0,5 csésze joghurt,
só, őrölt bors,
a sütéshez olaj.

Elkészítés:
Már a hozzávalóknál feltűnhet, de az eredeti recept a magyar szokásokkal ellentétben - a massza megkötéséhez nem használ tojást. A zsemlét tejbe áztatjuk és úgy csavarjuk ki, hogy ne legyen teljesen száraz. Vágjuk egészen apróra a hagymát és a répát, a citromhéjat reszeljük le, metéljük finomra a korianderzöldet és sóval, borssal, mustárral, chilikrémmel vagy pirosarannyal egy jó mély tálban fémvillával keverjük össze a darált hússal, a végén óvatosan hozzáadva a joghurtot is. Vizes kézzel formázzunk közepes méretű pogácsákat és nagyon forró, bő olajban kb. 12-15 percig süssük, míg a külseje kissé megbarnul, és kemény kérget kap. Miután a pogácsák nedvességtartalma magas, könnyen leragadhatnak, ezért a kezdeti erős láng után vegyünk vissza a hőmérsékletből, s a pogácsákat gyakran forgassuk meg sütés közben.
A különleges vagdalthoz különleges körítés illik. Ajánljuk a rozmaringos krumplit, amikor is a nagyon vékony karikákra szeletelt krumplit kiolajozott tepsibe tesszük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és friss rozmaringgal, megsózzuk, a tetejét is meglocsoljuk olajjal, és előmelegített, forró sütőben aranybarna-ropogósra sütjük.

A receptet beküldte: Lolita63

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Mézes-csípős csirkemell	» Csípős pulykamell	» Csípős fűszervaj	» Csípős csirkeragu
» Csípős pácolt csirkeszárny	» Csípős csirkemell csíkok	» Csípős saláta	» Csípős krémsajt tésztára
» Csípős csirke	» Édes-csípős zöldségek	» Csípős savanyú spagetti	» Grillezett húspogácsa
» Csípős spagetti 2.	» Céklás húspogácsa	» Csípős spagetti	» Csípős omlett olivával