Bárányszelet majoránnás mártással recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 kg bárányhús
2 kanál zsiradék (az eredeti recept sertészsírt használ, ha tradicionálisak akarunk lenni, vegyünk mangalica zsírt)
1 kis fej vöröshagyma
1 csomag vegyes zöldség + 1 nagyobb fehérrépa,
1 kanál liszt
só
majoránna

Elkészítés:
A megmosott és felszeletelt húst újra megmossuk, lobogó vízben leforrázzuk, majd több vízben ismét megmossuk. Így a minimális faggyúízt is elvesszük. A zöldséget apróra vágjuk. A lábosba beletesszük a felszeletelt húst a zöldséggel, megsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult, a fedőt levesszük, és a maradék vizet elpárologtatva, zsírjára pirítjuk. A hússzeleteket és a zöldséget kivesszük egy tányérra, a megmaradt zsiradékkal és a liszttel barna rántást készítünk. Vízzel feleresztve mártás sűrűségűre keverjük, ízlés szerinti mennyiséggel majoránnával ízesítjük, illetve sózzuk. Visszatesszük a húst és a zöldséget, és összerottyantjuk. Köretként egyszerű, sós vízben főzött, cikkekre vágott burgonya illik hozzá a legjobban, s persze egy pohár finom, könnyű vörösbor.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kolbász lengyel mártással	» Ropogós karfiol mártással	» Majorannás krumplileves	» Brokkoli Mornay mártással
» Vegyes hal bormártással	» Sajtgömbök körtemártással	» Citromos bárányszelet	» Majorannás csirke
» Majorannás aprópecsenye	» Majorannás hús2	» Pulykamell sajtmártással	» Haltekercs kapormártással
» Tőkehal mustármártással	» Húsgombóc sajtmártással	» Metélt babos mártással	» Halfilé dinnyemártással