Velős hurka recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
3 sertésvelő,
1 kg sovány hús,
50 dkg szalonna,
2 fej hagyma,
só,
bors,
majoranna,
szegfűszeg,
25 dkg köleskása,
20 deka zsír.

Elkészítés:
A húst megdarálom, a szalonnát apró kockára vágom, a velőt kissé megabálom‚ hártyájától megtisztítom, majd áttöröm.
Az apróra vágott hagymát zsíron világossárgára pirítom, majd beleteszem a darált húst, állandó keverés mellett pár percig pirítom.
Majd az egészet összekeverem a szalonnával, a sóval, borssal, kevés majorannával, szegfűszeggel.
A köleskását vízben megfőzöm, hozzáadom a velőt és a befűszerezett húsmasszát.
Vastagbélbe töltöm, majd 80 fokon fél óráig abálom.
Onnét kivéve hideg vízbe szedem, majd leszikkasztom.
Másnaptól gyenge füstön két napig füstölöm.
Zsírban megsütve fogyasztható.

A receptet beküldte: CILUSKA

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Velős pirítós	» Hurkás kelkáposzta	» Narancs velős madártej	» Velős holdacskák
» Almás hurka	» Mazsolás hurka	» Velős puffancs	» Velős pacal
» Rakott hurka	» Hurka sütve	» Velős palancsinta	» Sváb hurka
» Velős pacalpörkölt	» Hurka káposztával	» Hurkás rakott krumpli	» Pácolt jércemell