Töltött paprika sülfe-főve recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
50 dkg darált hús
10-12 db egyforma közepes méretű tölteni való paprika
4 dl paradicsompüré
4 gerezd préselt fokhagyma
1 szál zeller zöld
5 evőkanál rizs
2 fej vöröshagyma
1 db tojás
bazsalikom
pirospaprika
őrölt bors
só
kristálycukor
6 evőkanál étolaj
1 evőkanál finomliszt

Elkészítés:
A paprikákat megmossuk, csumájukat eltávolítjuk.
A paradicsompürét felengedjük 2,5 liter vízzel, beletesszük a zellerszárat, késhegynyi őrölt borsot, az egyik kockára vágott hagymát, 1 mokkáskanál bazsalikomot, 1 csapott kávéskanál sót és feltesszük főni.
A húst összedolgozzuk egy csapott evőkanál sóval, egy csapott evőkanál pirospaprikával, egy mokkáskanál őrölt borssal, a tojással, rizzsel, préselt fokhagymával, a másik kockára vágott hagymával és megtöltjük vele a paprikákat, a kimaradt töltelékből gombócokat formálunk.
Egy nagyobb serpenyőben vagy wokban felforrósítjuk az olajat és fedő alatt kávébarnára sütjük a megtöltött paprikákat és a húsgombócokat, - többször átforgatva, hogy minden oldala megsüljön, ezután a paradicsommártásba szedjük, megfőzzük, a sült olajjal, liszttel, pirospaprikával készített rántással berántjuk, 2-3 evőkanál cukorral ízesítjük.
Akkor finom, ha a töltelék sós, a mártás pedig édes, - ez a kontraszt adja meg az étel igazi ízét.
Tálalás előtt a főtt zellerszálat kivesszük.

Tanácsok:
"Azért sütöm meg főzés előtt a töltött paprikát, mert így belesülnek a fűszerek ízei és nem vesznek el a mártásban" (idézet Jutka nénémtől, akitől tanultam).

A receptet beküldte: Bártfai Andrea

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Krémsajttal töltött gomba	» Töltött kacsa (4személyre)	» Tejfölös csülökpaprikás	» Paprikás meglepetés
» Tejfölös gombapaprikás	» Háromszínű paprikasaláta	» Töltött "bundás" tojás	» Töltött káposzta tejföllel
» Fahéjas töltött fánk	» Töltött piskóta	» Sajttal töltött cukkini	» Töltött tojás zöldborsóval
» Hagymás töltött tojás	» Csirkemájjal töltött cékla	» Cukkini paprikás	» Juhtúrós töltött gomba