Töltött karaj (a férfiak kedvére) recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1kg kicsontozott karaj egyben
só
bors (izlés szerint)
2-3 ek. olaj
5-6 gerezd fokhagyma
bazsalikom
1 közepes vöröshagyma
3dl húsleves (leveskockából is jó)

A töltelékhez:
1 közepes vöröshagyma
20dkg csiperkegomba
4 csirkemáj
2 ek. olaj
3 főtt tojás
bors
majoranna
mustár

Elkészítés:
A húst megmossuk, esetleg hártyáit lefejtjük.Középen,hosszában felszúrjuk és egy jó kiskanálnyi sóval bedörzsöljük.

A töltelékhez a hagymát és a gombát megtisztítjuk az előbbit finomra vágjuk az utóbbit felszeleteljük.
A csirkemájat is felaprítuk.Az olajon a hagymát megfuttatjuk, majd a májjal pirítjuk 2-3 percig.Hozzáadjuk a gombát és pár perc alatt megpároljuk.Félretesszük.Ha kihült a kis kockákra vágott főtt tojással összekeverjük és egy gondolatni mustárral,borssal és majorannával fűszerezzük.

A hús üregébe töltjük, a végeit összetűzzük hogy ne follyon ki belőle és a pecsenyét spárgával körbekötözzük,hogy tetszetős formája legyen.
Olyan tűzálló tálba tesszük, aminek teteje is van,ezután az olajjal meglocsoljuk és mellé dobáljuk a fokhagymagerezdeket és a hagymát is.Egy kis rámorzsolt bazsalikommal illatosítjuk és a fele levest ráöntjük.Lefedve előmelegeített sütőben 180 fok légkeveréses sütőben 165fok.kb 1 óra alatt pirosra sütjük.Közben a levével illetve a maradék levessel gyakorta locsolgassuk.
Amikor a pecsenye majdnem puha, durvára őrölt borssal megszórjuk és fedetlenül pirosra sütjük.

A receptet beküldte: szandyhhh

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Töltött gomba sajttal	» Pácolt zsebes karaj	» Töltött-sült burgonya	» Tojással töltött fasírt
» Oldalra rakott karaj	» Túróval töltött kifli	» Töltött pizza (calzone)	» Töltött tojás Emyke módra
» Sajttal töltött cukkini	» Hússal töltött tészta	» Gombás karajom	» Töltött tök ..
» Tepsis karaj	» Töltött pizza.	» Töltött sonka	» Gyümölccsel töltött karaj