Tészta fokhagymás petrezselyemmártással recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
5 dkg vaj,
2 fej fokhagyma,
fél dl fehér bor,
1 csokor petrezselyem
1 dl tejszín,
fél csomag kagyló tészta,
só és frissen őrölt bors,
+1 csokor petrezselyem a díszítéshez.

Elkészítés:
Első lépésként kifőzőm a tésztát.

A vajat megolvasztom egy serpenyőben. Amikor habosodni kezd, hozzáadom a megpucolt, gerezdekre szedett fokhagymát, és néha megkevergetve 10-15 perc alatt addig főzöm takaréklángon, amíg puha és aranybarna nem lesz. Ezután hozzáöntöm a bort, amit erős lángon elfőzök róla. Ha kész, a boros fokhagymát átkanalazom a turmixgépbe és a petrezselyemmel és a tejszín felével összepépesítem, majd sózom, borsozom.

Ezután a pürét visszaöntöm a serpenyőbe és takarék lángon újra megmelegítem. Kanalazok hozzá a tészta főzővizéből, majd hígítom annyi tejszínnel, hogy sűrű mártás állagú legyen. Ekkor feljebb tekerem a lángot és hagyom, hogy jól összeforrjon.

Végül jöhet bele a kifőtt tészta, végül megkoronázom az apróra vágott petrezselyemmel.

A receptet beküldte: tinendo

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Bolognais rakott tészta	» Kőrözött leveles tésztában	» Almás - fokhagymás karaj	» Túrós-kapros rakott tészta
» Színes tésztasaláta	» Tésztába göngyölt virsli	» Tésztafánk	» Fokhagymás krumpli*
» Diós tészta-sósan	» Kelt tésztában sült virsli	» Hideg tésztasaláta	» Beigli tészta sütőporral
» Mézes tészta karácsonyra	» Szalalkális tészta	» Sajtos-fokhagymás csirke	» Fokhagymás marhapörkölt