Szedres dinnyeparfé recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
1 közepes nagyságú sárgadinnye,
20 dkg fekete szeder,
1 tojás,
1 dl tejszín,
1 csomag vaníliás cukor,
1 teáskanál kristálycukor,
5 evőkanál porcukor,
1 citrom kifacsart leve,
1 dl édes fehérbor,
néhány szál mentalevél

Elkészítés:
A sárgadinnyét félbevágjuk, a magjait kiszedjük. Az egyik felét alufóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük. A másik fél dinnyét kockákra vágjuk, majd 2 evőkanál porcukorral és 3 evőkanál citromlével összeturmixoljuk. A tojás sárgáját 2 evőkanál porcukorral habosra keverjük, és a dinnyekrémhez adjuk. A tojásfehérjéből kevés cukorral kemény habot verünk. Egy másik edényben vaníliás cukorral felverjük a tejszínt. A tojássárgás habot, a felvert tojásfehérjét és a felvert tejszínt beleforgatjuk a dinnyekrémbe. A masszát négy kis tálkába osztjuk, és egy napra mélyhűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt a szeder szárát lecsipkedjük, megmossuk és lecsepegtetjük. A lehűtött fél dinnyét szeletekre vágjuk, és vékony csíkokra gyaluljuk. A mélyhűtőből kivett formákat pár másodpercre forró vízbe mártjuk, így könnyebb tányérra borítani a parfét. A kristálycukrot világosbarnára karamellizáljuk, felöntjük 4 evőkanál citromlével, hozzáadjuk a bort, és addig forraljuk, amíg a cukor felolvad. Körbeöleljük vékony dinnyecsíkokkal, tetejére karamellmártást öntünk, és megszórjuk szederrel, néhány mentalevéllel díszítjük.

Tanácsok:
A forró karamellmártást csak közvetlenül tálalás előtt locsoljuk a puding tetejére. A parfé a gyümölcsök változtatásával bármelyik gyümölcsszezonban elkészíthető.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Szedres lepény (20 db)	» Áfonyás-szedres turmix	» Szedres gyümölcskocka	» Szedres-vaníliás piskóta
» Szedres-túrós finomság	» Szedres krémtúró	» Almás-szedres csuda	» Szedres túrótorta
» Szedres lepény	» Gyors szedres kocka	» Szedres tiramisu	» Szedres ricotta felfújt
» Szedres turmix	» Saint-tropez-i sütemény	» Kókuszkrémes szelet	» Körtés lepény