Sütőtökös curry recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
3 kanál Vénusz olaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 sárgarépa
3 zöldpaprika
3-4 gerezd fokhagyma
1 chilipaprika
60-70 dkg sütőtök
2 teáskanál currypor
1/2 teáskanál koriandermag
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál mustármag
2 dl kókusztej
só

Elkészítés:
A hagymát felkockázzuk, a paprikát 3 centis darabokra vágjuk, a sárgarépát ujjnyi karikára vágjuk, a sütőtököt meghámozzuk, és ugyancsak 3 cm-es kockára daraboljuk. A chilipaprikának kivágjuk az ereit, a magokat eltávolítjuk, felaprítjuk, a fokhagymát apróra vágjuk.

Az olajat felforrósítjuk, és folytonosan kevergetve apránként hozzáadjuk az alapanyagokat. Először a hagymát, pár perc dinsztelés után a sárgarépát, majd a fokhagymát, a paprikát, pár perc múlva pedig a fűszereket. Amikor a zöldségek csodálatosan illatoznak a serpenyőben, felöntjük annyi vízzel, amennyi ujjnyira ellepi, és félpuhára főzzük. Utoljára hozzáadjuk a sütőtökkockákat, és készre főzzük. Az elpárolgott folyadékot pótolnunk kell.

Végezetül ráöntjük a kókusztejet, és még pár percig forraljuk, ha szükséges, utánsózzuk.

Jázminrizzsel fogyasszuk!

A receptet beküldte: MRG1

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gombás curry zöld rizzsel	» Sütőtökös rizs	» Currys csirke	» Sütőtökös rakott brokkoli
» Currys szárnyasleves	» Zöldséges currys csirke	» Sütőtökös risotto	» Sütőtökös muffin 1
» Currys tojássaláta	» Sütőtökös smoothie	» Sűtőtökös csirkemell	» Sütőtökös-zabos keksz
» Curry-s csirke mangóval	» Currys krumpliragu	» Currys csirkemell	» Sütőtökös sajtgolyó