Sült oldalas dinsztelt káposztával és knédlivel recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1, 5 kg oldalas
só, bors

Káposztához:
1 közepes káposzta
zsír
só
fokhagyma
bors
köménymag
kristálycukor
ecet

Knédlihez:
50 dkg rétesliszt
1 tojás
1 kocka élesztő
1 mk só
3-4 dl tej
kevés cukor

Elkészítés:
Először az oldalast feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk és tepsibe rakjuk. Kevés vizet öntünk alá, lefedjük és előmelegített sütőbe tesszük sütni.
A knédlihez az élesztőt kevés meleg tejbe morzsoljuk, pici cukorral felfuttatjuk, majd kenyérsütőbe öntjük, hozzáadjuk a lisztet, tojást, sót a maradék tejet, és jól kidolgoztatjuk a tésztát. A tésztát duplájára kelesztjük.
2 részre osztjuk, gömbölyűre formáljuk és újra kelesztjük. Majd gőz fölött megpároljuk. Tűpróbával ellenőrizzük a knédlit!
A káposztát lereszeljük, zsíron szép aranyszínűre sütjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménymaggal és puhára pároljuk. Cukorral és ecettel ízesítjük, pici vizet öntünk alá, egyet forralunk rajta és lehúzzuk a tűzről.
sütési hőfok: 170°C

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Töltött oldalas	» Zöldbabpörkölt oldalassal	» Savanyúleves káposztával	» Sült oldalas
» Heringsaláta káposztával	» Soproni sertésoldalas	» Köményesen sült oldalas	» Libasült vöröskáposztával
» Dinsztelt vörös káposzta	» Pácolt oldalas	» Disznóhús káposztával	» Oldalas cserépedényben
» Vadas nyúlcombok knédlivel	» Ropogós sertésoldalas	» Káposztával töltött sonka	» Rozmaringos oldalas