Süllő mandulamártással recept

Kategória:
Halas ételek

Hozzávalók:
kb. 1 kg-os süllő egészben
10 dkg vaj
só
fehérbors
A mártáshoz:
10 dkg darált mandula
10 dkg vaj
1 dl fehérbor
só
bors
1 evőkanál liszt
2 dl tej
10 dkg sajt
4 szelet kenyér kockára vágva

Elkészítés:
A süllőt megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, állni hagyjuk.

Elkészítjük a mandulamártást: a felolvasztott vajon megpirítjuk kicsit a mandulát, vigyázva, nehogy leégjen, hozzáadjuk a lisztet. Pirítjuk, majd lassú kevergetés közben felöntjük a tejjel, forraljuk, ízesítjük sóval, borssal, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, és újra forraljuk, majd levesszük a lángról.

A süllőt előmelegített sütőben a felolvasztott vajon többszöri locsolgatás mellett kisütjük.

A kenyérkockákat teflon edényben szárazon megpirítjuk.

Tálra halmozzuk a kenyérkockákat, majd ráhelyezzük a süllőt, a mandulamártást külön tálban szervírozzuk.

A receptet beküldte: mese

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Tejszínes süllő	» Kapros zaftos süllő	» Fokhagymás süllő	» Süllő betyárosan
» Fajszi halászlé	» Fokhagymás ponty	» Fokhagymás-fűszeres lazac	» Fenyőmagos lazacfilé
» Tejszínes spárgás hal	» Rozmaringos halfilé	» Halfilé sáfrányos vajjal	» Harcsa paprikásan
» Faddi fokhagymás csuka	» Tonhalas focaccia	» Majonézes tonhal	» Gombás halpaprikás