Sertésszelet köményes bormártásban recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4 szelet (egyenként 20 dkg-os) sertéscomb,
5 dkg vaj,
3 dl húsleves,
só,
bors,
A mártáshoz:
50 gr sűrített paradicsompüré,
1 dl száraz fehér bor,
1 dl testes vörös bor (pl. Egri bikavér),
2 gerezd fokhagyma,
1 csipet köménymag,

Elkészítés:
A húst megmossuk, szárazra töröljük és gyengén kiverjük. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megsózzuk, borsozzuk, és a sertésszeleteket mindkét oldalukon átsütjük benne. Ezután hozzáadjuk a húslevest és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a hús elkészült, kiszedjük a levéből, és azon a tálon, amelyen tálalni fogjuk, melegen tartjuk. A visszamaradt húsléhez hozzáadjuk a fehér- és a vörös bort, lassú tűzön besűrítjük. Ekkor elkeverjük benne a zúzott fokhagymát, a köménymagot és a kevés vízzel felhígított paradicsompürét. Most erős tűzön, kb. 5 percig, összeforraljuk az egészet, a sertésszeletekre öntjük, és forrón tálaljuk. Angolos rizs vagy burgonyapüré illik hozzá.

Tanácsok:
Nagyon ízletes!

A receptet beküldte: bnedora

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Parasztos sertésszelet	» Köményes/sajtos sós	» Burgonyás-köményes kenyér	» Paprikás-köményes stangli
» Vegyessaláta köményesen	» Köményes-túrós pogácsa	» Köményes krumplirudacskák	» Makói sertésszelet
» Gombás sertésszelet	» Köményes leves	» Petrezselymes sertésszelet	» Bakonyi sertésszelet
» Csurgói sertésszelet	» Fokhagymás sertésszelet	» Köményes-rozsos kenyér	» Sertésszelet hentes módra