Sertésborda májjal és erdei gombával recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
80 dkg csont nélküli sertéskaraj
20 dkg sertésmáj
10 dkg erdei gomba
10 dkg kolozsvári szalonna
10 dkg párolt zöldborsó
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
frissen őrölt borskeverék
só
olaj

Elkészítés:
A sertéskarajt nyolc egyforma vastag szeletre vágjuk, és a közepéről kifelé indulva egyenletesen kiveregetjük. Sózzuk, mindkét oldalán borsozzuk. Elővesszük kedvenc teflonserpenyőnket, kevés olajat hevítünk benne, és hirtelen kisütjük a szeleteket (kívül kérges, belül omlós, akkor a jó). Tálalásig melegen tartjuk.

A kolozsvári szalonnát csíkokra vágjuk, a sütésből visszamaradt zsiradékban kiolvasztjuk. Rávetjük a félfőre vágott hagymát, a szeletelt erdei gombát és a zöldborsót. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a csíkokra vágott sertésmájat, majd készre pároljuk.

A ragut a hússzeletek tetejére halmozzuk, és pirított burgonyával tálaljuk. Bontsunk fel mellé egy szép rajnai rizlinget is.
A receptet Dzsafi küldte.

A receptet beküldte: csorieva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Rakott kel gombával	» Rakott csirkemell gombával	» Gombával töltött kellevél	» Zúzaragu gombával
» Gombával töltött burgonya	» Humusz sült gombával	» Korhelyleves gombával	» Milánói sertésborda
» Gombával töltött sonka	» Erdéicsírke	» Erdei szeletek	» Gofri erdei gyümölccsel
» Brokkolileves csirkemájjal	» Erdei gyümölcsös muffin	» Sertésborda Gellért módra	» Gombával töltött karaj