Padlizsánragu kuszkusszal recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
kb. 30 dkg-os padlizsán
3-4 db paradicsom
3 db szép nagy zöldpaprika
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
só, őrölt bors, kakukkfű

köretnek:
200 gr kuszkusz

Elkészítés:
A hagymát kockákra vágom, megdinsztelem az olajon a szintén kockákra vágott paprikákkal, majd hozzáadom a héjával együtt kockákra vágott padlizsánt és a paradicsomokat.
A fokhagymát apróra vágva hozzáadom a többi zöldséghez, sózom, borsozom, megszórom kakukkfűvel és fedő alatt, gyakran kevergetve kb. 10 percig főzöm.

Közben 200 gr kuszkuszt nagyobb, lapos jénai tálba teszem, forrásban lévő sós vízzel leforrázok (kb.4-5 dl), lefedve állni hagyom fél órányit, majd két villa segítségével föllazítom az időközben megpuhult kuszkuszt.
Közepére helyezem a padlizsános ragut.

A receptet beküldte: Hmv.

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Görög padlizsánragu	» Sült paprika kuszkusszal	» Lecsós csirke kuszkusszal	» Padlizsánragu gombával
» Cékla rizottó"	» Sertéskorona	» Gombatorta	» Legényreggeli
» Rakott falatok tejföllel	» Lecsós pecsenyekacsamáj	» Gyergyói rakott puliszka	» Jénai tálban sült bab
» Barbecue oldalas	» Káposztás csirke	» Argentin palacsinta II.	» Sonkás vagy gombás batyu