Napraforgógombócos zöldségleves recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
1 liternyi vegyes idényzöldség (zsenge sárgarépa,
petrezselyemgyökér, karfiol, karalábé, újkrumpli stb.)
2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj
2 liter víz
2 evőkanál sós paprikakrém
1 kis csokor petrezselyemzöld
a gombóchoz:
15 dkg durumliszt
5 evőkanál hántolt napraforgómag
csipet só
csipet kurkuma
2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj
70-80 ml víz

Elkészítés:
Tálba rakjuk a gombóc hozzávalóit, és összeállítjukannyi vízzel, hogy inkább kemény, mint lágy tésztát
kapjunk. Letakarva félretesszük.
Szükség szerint tisztítjuk és daraboljuk a zöldségeket.
Nagy, vastag aljú fazékban fel-melegítjük az olajat, majd
állandóan kevergetve néhány percig pirítjuk rajta az
előkészített zöldségeket. Felöntjük a vízzel, ízesítjük a
paprikakrémmel, és forrás után kis lángon, lefedve főzzük.
Közben nagyobb mogyorónyi gombócokat formázunk
a tésztából, amelyeket tálcára vagy tányérra
gyűjtünk. Folytonos keverés közben belerakjuk őket a
levesbe, amelyet erősebben kezdünk melegíteni. 5-6
percig forraljuk, valamivel tovább azt követően, hogy
a gombócok feljöttek a tetejére.
Tépett petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Tanácsok:
Kicsik és nagyok kedvence lehet ez a zsenge zöldségekből
főzött, ízletes leves, amelyet a napraforgómagos
gombócok tesznek különlegessé. Ráadásul nem
tartalmaz húst, tejet és tojást, így az ezeket kerülők is
bátran fogyaszthatják.

A receptet beküldte: csorieva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Zöldségleves sajtgombóccal	» Egyszerű zöldségleves	» Nyers zöldségleves	» Húsgombócos zöldségleves
» Tökös zöldségleves	» Strassbourgi zöldségleves	» Zöldségleves gyorsan	» Zöldségleves másképp
» Zöldségleves húsgombóccal	» Érdekes Zöldségleves	» Zöldségleves zabgaluskával	» Alföldi zöldségleves
» Kínai zöldségleves	» Ezerjó zöldségleves	» Mediterrán zöldségleves	» Tejes zöldségleves